Салат зі спаржею «Біолекс» та цибулею-шалотом з медовим винегретом - рецепти щасливої ​​їжі з телевізора; радіо

  • 250 г зеленої спаржі, тоненькі палички
  • 500 г невеликого цибулі-шалоту
  • 1 пучок крес-салату

цибулею-шалотом

  • 8 ст. Л. Оливкової олії
  • 4 ст. Ложки білого винного оцту
  • 2 ст. Ложки діжонської гірчиці
  • 3-4 ст. Ложки меду (наприклад, акацієвий мед)
  • 1 пучок свіжого чебрецю
  • сіль
  • перець

Підготовка:

Вимийте спаржу і гострим ножем зріжте тверді кінці, розкладіть голови спаржі окремо і розділіть плодоніжки на шматочки довжиною 1-2 см. Вимийте чебрець, обсушіть його і зважте близько 1 чайної ложки. Почистіть цибулю-шалот. Сортуйте крес-салат, помийте його і видаліть грубі стебла.

Доведіть підсолену воду до кипіння у 2-х каструлях. Варіть цибулю-шалот в одному з горщиків близько 15 хвилин, злийте і дайте трохи охолонути. В інший горщик додайте шматочки спаржі приблизно на 4 хвилини, а трохи пізніше голови спаржі приблизно на 2 хвилини, варіть до стану денде і злийте.

Добре перемішайте інгредієнти для заправки та додайте чебрець. Покладіть цибулю-шалот зі спаржею в миску, полийте її заправкою і дайте настоятися приблизно 10 хвилин. Нарешті складіть крес-салат і подайте теплим.

Джерело: alfredissimo! 13.12.2002

Видатний гість: Крістоф Шлінгенсієф із смаженою індичкою з Редертопф