Вегетаріанська дієта та калорійність - низька або жирна
Все частіше ми бачимо людей, які тимчасово чи назавжди відмовляються від їжі тваринного походження або лише від м’яса. Причини, чому дієта, заснована переважно або виключно на рослинній їжі, для багатьох стає варіантом різноманітна. Ви часто знаходите причину "для здоров'я".
Люди усвідомлюють, що такий тип харчування приносить цінні елементи, які можуть принести лише користь і яких немає у вишуканій та обробленій дієті. Окрім окремих свідчень, наслідки харчування на рослинній основі були предметом багатьох наукових досліджень. Однак вивчення ефектів - справа непроста, оскільки змінні, які можуть спричинити плутанину та зробити неправильні висновки, повинні бути визначені дуже чітко. Багато вегетаріанців здоровіші не тільки тому, що харчуються здоровіше, але й тому, що вони не курять, не вживають занадто багато алкоголю або живуть активним життям.
Більшість досліджень показали одне: люди, які харчуються веганською та вегетаріанською дієтою, завжди мають нижчий індекс маси тіла, ніж всеїдні. Цей тип дієти може бути вірним шляхом до ідеальної фігури.
Рослинні волокна, найважливіший елемент
Дослідження сотень тисяч людей, такі як EPIC або Adventist Health Study, підтвердили нижчий індекс маси тіла вегетаріанців та веганів. Ефект не є абсолютним, оскільки існує багато індивідуальних факторів варіації. Але це також правда, що це можна пояснити дуже просто складом рослинної їжі. Вони швидше проходять через кишечник, і багато калорійних елементів просто не всмоктуються, досягаючи усунення, не жируючи. Хоча певні калорійності овочів містяться в таблицях, насправді чисті калорії, які вони нам пропонують, ще менші, саме завдяки швидкому транзиту.
Вживання їжі з клітковини, людинанавіть розбавлена калоріями їжа і громіздкий, який дуже швидко наповнить ваш шлунок. В усіх слне рекомендується разом із джерелом білка сідати салат, який наситить вас, навіть якщо ви не з’їли багато калорій.
Як зменшити калорії
Навіть, здавалося б, висококалорійні продукти, такі як фрукти або бобові, мають набагато меншу калорійність, ніж оброблена або навіть домашня їжа, але багаті м’ясом, яйцями або сиром. Джерела, багаті рослинним білком, такі як тофу або сейтан, мають менше калорій, ніж м’ясо, і зовсім не мають холестерину. І щоб переконати вас у правдивості сказаного нами, я запропоную вам кілька альтернатив у дзеркалі нижче. Спочатку вегетаріанський продукт, потім продукт із м’ясом, молочними продуктами або яйцями, подібними за необхідними поживними речовинами та кількістю.
Вегетаріанські страви проти Всеїдний місяць
Вегетаріанський обід
Рис з тофу та овочами (можна використовувати будь-який овоч, крім картоплі): використовується цілий або дикий рис. Поставте каструлю на вогонь з чайною ложкою оливкової олії. Додайте рис і залиште, поки зерна не стануть напівпрозорими. Додайте овочевий сік (можливо, приготований з кубика) і тримайте його на вогні, поки вся рідина не вбереться. Паралельно подрібніть овочі, змішайте з сіллю, перцем і зубчиком подрібненого часнику. Намалюйте в іншій каструлі (з антипригарним покриттям), як кілька крапель олії, додайте нарізаний кубиками тофу (100 г) і перемішуйте, поки овочі не закінчаться, але зберігайте свою хрустку консистенцію. Подавайте рис з овочами та столовою ложкою соєвого соусу.
В одній порції є 140 г рису, 100 г тофу і 150 г овочів. = 400 ккал
Всеїдний обід
Різотто з копаном: приготуйте класичне різотто з маслом і посипте великою кількістю пармезану (28 г). Паралельно пташине гніздо (з кісткою і шкірою) змащується сіллю і перцем і запікається в духовці.
В одній порції 100 г різотто і 150 г копану = 502 Ккал
Вегетаріанський сніданок
Шматочок тосту з 2 столовими ложками хумусу і 2 помідорами черрі, чай, кава - 175 ккал
Всеїдний сніданок
Шматочок тосту, скибочка сиру (30 г), шинка (30 г), масло (10 г), чай, кава - 335 Ккал
дієта без м’яса, переваги клітковини, вегетаріанська дієта, вегетаріанське меню, рекомендовано
Застереження. Інформація в цій статті належить виключно автору цього матеріалу та дає особистий досвід боротьби із зайвими кілограмами. Будь-які медичні рекомендації, що містяться в цьому матеріалі, носять лише інформаційний характер. Результати не є типовими, вони можуть варіюватися в залежності від людини і можуть залежати від способу життя, стану здоров’я кожного, а також від інших факторів.