Салати - Асоціація Miam
31 жовтня 2016 р
Хто не знає салат? Це п’ятий за споживанням овоч у Франції, а також один з найпопулярніших у світі.
Історія:
Слово "салат" має італійське походження "insalata", що означає "солона страва". У середні віки цим терміном позначали препарати, які варились у солоному соусі, який потім використовували для позначення відомого соусу, а потім наш салат. !
Сильні сторони смаку:
Одним із низькокалорійних овочів є салат мінерали, зрозсіяні елементи і багатий на розчинна клітковина .
Він здивує вас влітку своєю легкістю та можливістю поєднання різних смаків (мандарини, буряк тощо).
Це виявляється хорошим союзником для схуднення, оскільки, збільшуючи обсяг їжі на тарілці, а також у шлунку, він забезпечує майже нульове споживання калорій.
Благополуччя ням:
Зелені салати забезпечують:
- з каротин яка втручається у профілактику серцево-судинних захворювань,
- з провітамін А, важливий для зору та важливий для зростання
Вони також є хорошим джерелом:
- мікроелементи, що беруть участь у захисті імунної системи,
- з вітаміни В9, необхідний жінкам, які бажають дитини, і вагітним жінкам
- з вітамін С для захисту від інфекцій, боротьби з втомою.
- з волокна які полегшують транзит, допомагають запобігти певним ракам, регулюють рівень цукру в крові та виконують сатиетогенну роль.
Поживний склад на 100 г салату (джерело Ciqual):
• вода: 96%
• Вітамін А: 3640 мкг
• Вітамін С: 11,8 мг
• Вітамін В9: 43,5 мкг
• Енергетична цінність: 13 ккал
• клітковина: 1,2г
Різновиди:
Існує багато різновидів салатів: у Франції вказано 275 сортів! Цикорій, салат і різні салати (крес-салат, портулак, кульбаба, рукола ...).
Вони забезпечують смак та харчові добавки, необхідні для нашого повсякденного меню в усі сезони.
Виберіть їх добре:
Це тендітний овоч, вибирайте його не засохлий.
Чим темніше листя, тим вони багатші на вітаміни та мінерали. Особливо це стосується вітаміну В9.
Ціна:
В середньому 1,10 € кожен.
Повний сезон:
Це однорічна рослина, пік сезону є з травня по вересень. Салати їдять у будь-який сезон. Наприклад, жує і салат восени. Літо буде тим сезоном, коли вибухнуть різновиди, форми та кольори: батавія, ромен, салат, ескароли тощо.
Збереження:
Тримайте його в холодильнику від 1 до 2 днів,
Дегустація:
Їдять його в основному з сирими овочами у супроводі вінегрету, але його також можна приготувати у вареному вигляді.
Не соромтесь змінювати олії з оливковою та ріпаковою, які характеризуються внеском мононасичених жирних кислот, які діють на баланс ліпідів у крові; горіхи, багаті поліненасиченими жирними кислотами, включаючи омега3.
Влітку, як і взимку, за м’якістю або сирістю, запросіть цей багатий, але легкий актив на свій стіл, віддаючи перевагу місцевим та сезонним сортам.