Салати, джерело здоров’я та харчування на тарілці
Щодня їжте велику порцію зеленого листя. Вони чудово підходять до будь-якого тваринного або рослинного білка: м’яса, яєць, сиру або бобових. Але будьте обережні: не їжте ці салати як такі і багаторазово.
Ось що трапляється з людьми, які перебільшують і дисбалансують свій організм через неправильне харчування.
Проф. Д-р Мірча Дікулеску, завідувач відділення гастроентерології: "Вони недоїдають, тому що не можуть мати достатнього джерела калорій, вони недоїдають, тому що не можуть мати достатню порцію білка, вони недоїдають, тому що немає ліпідів, які б уподібнювались цій зелені".
У рослинному царстві хорошими джерелами білка є гриби та бобові. У нас є горох, квасоля, сочевиця, нут та соя.
Доктор Андреа Драгоміреску, апіфітотерапевт: "Якщо бобові їсти в поєднанні з цільнозерновими, вони виділяють ще більше білка для організму, тому така комбінація ще більш доречна".
Читайте також
Блюдо з гороху, приготоване лише з томатним соком, чудово поєднується зі скибочкою цільнозернового хліба, порцією цільнозернового рису або паличкою з гречаного борошна. Однак у нас немає ферментів для перетравлення бобових. Ось чому вони вимагають тривалої термічної підготовки.
Доктор Сербан Даміан, дієтолог: "Найкраще готувати їх кип’ятінням, це найбільш доступний і здоровий спосіб".
Врешті-решт, ось як має виглядати ідеально підготовлена їжа.
Доктор Андреа Драгоміреску, апіфітотерапевт: "Звичайно, ми також додаємо трохи олії холодного віджиму, і таким чином у нас є всі харчові принципи - білки, вуглеводи та ліпіди - у правильній комбінації".
100 грам вареного гороху постачається в комплекті з залізом, кальцієм, якісним білком і лише 35 кілокалоріями.