Салати, макарони ... 10 ідей для легких соусів, щоб приправити повсякденні страви Femme Actuelle Le

Безмасляний вінегрет, вегетаріанський болоньєз, домашній овочевий бульйон або навіть переглянуте песто: вибирайте з наших рецептів корисних соусів, щоб заправити салати, рагу або навіть страви з макаронних виробів, не збільшуючи калорійність у соусі. !

Заправки для салатів: бажані рослинні олії

Для приправ ваших салатів рекомендується вибирати олії, багаті поліненасиченими жирними кислотами. Це, як правило, так звані "чутливі" олії, які не витримують нагрівання/приготування їжі через якість їх жирних кислот (на відміну від продуктів, таких як кокосова або пальмова олія, які багаті насиченими жирними кислотами., Які переносять підвищення температури, але які не рекомендуються для щоденного споживання).

Повна омега 3 та омега 6

В ідеалі слід віддавати перевагу маслам, багатим на омега-3, оскільки наше споживання омега-6 дуже часто вже занадто велике.

Це можна пояснити, серед іншого, споживанням продуктів тваринного походження, які самі годувались продуктами, багатими на омегу 6. Вони нам, безперечно, потрібні, але співвідношення омега 3/омега 6 має бути збалансованим. Омега 3 та Омега 6 відіграють важливу роль у кровотоці або частоті серцевих скорочень (а отже, і серцево-судинному ризику). Окрім того, омега-3 виконуватиме протизапальну роль, тоді як омега-6 виконуватиме протизапальну роль.

Ці рослинні олії слід вживати в ідеалі органічними, сирими та щодня змінюватись: оливковою олією

Ріпакова олія
Олія волоського горіха
Лляна олія
Олія камеліни
Кунжутну олію ...

Зверніть увагу, що оливкова олія багата на омега 9, яка є мононенасиченою жирною кислотою. Мононенасичені ліпіди визнані за їх сприятливий вплив на наше серцево-судинне здоров’я завдяки тому, що вони є антиатерогенними та знижують рівень холестерину. Ідеально підібрати його органічним, екстра-незайманим та холодним віджимом.

Втрата ваги: ідеальний вінегрет для обмеження калорій

Щоб полегшити винегрет і зробити його здоровішим, нічого не може бути простішим: просто замініть олію невеликою кількістю звичайного білого сиру або простого соєвого йогурту, зверху для отримання кремоподібної консистенції. Додаємо, зокрема:

трохи яблучного оцту (як частина збалансованого харчування, це позитивно вплине на рівень цукру в крові)
лимон (багатий вітаміном С, сік одного лимона покриватиме 1/3 рекомендованої добової норми. Натуральний вітамін С необхідний для підтримки здоров’я)
трохи часнику (який містить сірчаноорганічні сполуки, такі як алліцин, який, як частина збалансованого харчування, матиме антиоксидантну та протизапальну дію).

"Хоча цей рецепт заправки салату низькокалорійний, оскільки він не містить рослинного масла, ми хотіли б нагадати вам, що щоденне споживання якісних жирів/ліпідів (рослинних олій, олійних культур) є важливим. Вони є дієтичний баланс, який дозволяє нам задовольняти потреби нашого організму, щоб підтримувати гарне здоров'я ", - зазначає Сара Марін-Мейр, дієтолог.

Гірчиця, чи "важить" ?

Гірчицю можна вживати в рамках схуднення. Це дозволяє вам приправити і супроводжувати ваші страви, а значить, зменшити кількість солі, яку ми споживаємо в надлишку. Обов’язково прочитайте список інгредієнтів, щоб переконатися, що він не містить цукру та інших добавок, таких як мед, наприклад.

Яке рослинне масло використовувати для приготування їжі ?

Для приготування їжі віддайте перевагу маслам, багатим мононенасиченими кислотами. Оливкова олія першої віджиму або оливкова олія першого віджиму, змішана з арахісовою олією, а також ріпакова олія можна легко підігріти.

Однак пам’ятайте, що ідеальним є використання антипригарних сковорідок та додавання столової ложки олії в кінці приготування або безпосередньо на тарілку.

Чим замінити сіль у соусах ?

"Рекомендації щодо солі складають менше 5 г на день на людину, тоді як ми споживаємо в середньому від 9 до 12 г. Це надмірне споживання частково пояснюється споживанням солі, яка називається" прихованою сіллю ", яка міститься в більшості промислових страв, в надмірних кількостях, без того, щоб ми насправді про це знали. Це додається до кухонної солі ", - висловлює жаль Сара Марін-Мейр.

В рамках пошуку для схуднення або просто для збереження здоров’я:

привілей ароматичні трави
додати спеції та ароматичні речовини для ароматизації ваших препаратів
подумайте також з часником, цибулею та цибулею-шалотом
сіль злегка під час готування, тоді не пересолюйте посуд
уникати посолити воду для приготування їжі
опт для препаратів на основі солі, овочів та сушених водоростей, які дозволяють приправити ваші страви, додаючи менше солі (тип Гербамаре)
спробуй також інші варіанти без солі, лише на основі спецій та овочів, які дуже смачні