Салатник «Ліоне» »сочевиця з копченою оселедцем Відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle

ліоне

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 400 г зеленої сочевиці Le Puy
  • 4 яйця
  • 4 Копчене солодке філе оселедця
  • 2 цибулини
  • 8 соління
  • 3 гвоздики
  • 1 лавровий лист
  • Сіль

Етапи підготовки

Помістіть сочевицю в каструлю з холодною несолоною водою з лавровим листом, разом із гвоздикою, встромленою в цибулю. Після закипання дайте 35 хвилин варіння.

за хвилини до кінця додати столову ложку крупної солі.

Зцідити, видалити лавровий лист і гвоздику, зварену цибулю нарізати кубиками, а потім дати все трохи охолонути.

Варіть яйця 8 хвилин у киплячій воді, потім очистіть їх від шкірки і наріжте кубиками.

Наріжте оселедець шматочками розміром з укус. Наріжте цибулю, що залишилася, невеликими кубиками і подрібніть соління.

Приготуйте соус, а потім змішайте все з охолодженою або теплою (але не гарячою) сочевицею. Подавайте негайно (або тримайте в холодильнику до 24 годин).

Поради та рекомендації щодо "салатниці Ліоне" з сочевиці з копченою оселедцем

Соус дня: Майо-вінегрет

Більш плавний, ніж простий вінегрет, він є приємним доповненням до салатів з сочевиці, а також до салату типу Македонія або ремулад.

1 надсвіжий жовток, 1 ч. Л. злегка округла столова ложка гірчиці, 2 ст. ложки винного оцту, 6 ст. дезодорована соняшникова олія, сіль, перець 5 ягід. Змішайте жовток з гірчицею, сіллю, перцем та оцтом у кухонному комбайні. Додайте олію тонкою цівкою, ніби робите майонез (однак соус залишатиметься більш рідким).

Рецепт взятий з книги "Моя маленька саладерка вдома", Марі Кіоки, видання Terre vivante