Salicornia, овоч для схуднення, який змінює Femme Actuelle MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Тонка, хрустка і низькокалорійна, ця квасоля із солоного болота може бути приготовлена як овоч або використана як приправа. Але слідкуйте за споживанням солі.
Будьте в курсі
Набридла зелена квасоля? Перевірте самфіра! Ця дика рослина, яку також називають "корнішоном" або "морською квасолею", росте в солончаках Атлантичного узбережжя та Ла-Маншу, заслуговує на те, щоб бути відомою, оскільки це шахта вітамінів, мінералів та мікроелементів. Елементи, включаючи залізо ( так дорого для жінок) та антистресовий магній. Багатий водою (92%) настільки низькокалорійний (14 ккал/100 г), він є союзником для схуднення. Єдиний мінус - вміст солі: 1 г на 100 г! Але ми можемо розсолити салікорнію в холодній воді, щоб обмежити це надзвичайне споживання. І в день, коли ми його споживаємо, ми гальмуємо максимум на солонці та газованій їжі (холодне м’ясо, хліб).
Салікорнія: у банці, звичайна або зацукрована
З травня по вересень його продають у свіжому вигляді в магазинах риби. Але його можна знайти цілий рік у банці, звичайному або зацукрованому в оцті як приправу. Таким чином, є оригінальний замінник маринованих огірків (Салікорн в маринаді, Trésor des region) або винегрет для посилення екзотичних макаронних виробів або рисових салатів (Яблучний оцет з салікорнією, Крістін Ле Теньє) або аромат гірчиці а-ля йоду для додавання родзинки до винегретів, м’яса та риби (гірчиця салікорнія, Les douceurs du marais).
Салікорнія: швидке приготування
Молоді стебла їдять як зелений овоч або в змішаних салатах, омлетах ... Приготування їжі відбувається швидко: досить декількох хвилин окропу. Їх також можна пасерувати на сковороді з маслом, часником та петрушкою для супроводу риби, м’яса чи птиці. У супі, який має вдвічі більшу вагу напівготовної картоплі, а також трохи вершкового масла і перцю, це справжнє задоволення !