Сальмонела - небезпека визнана, небезпека відвернена

Німецький Зелений Хрест 2005
Сальмонела - небезпека визнана, небезпека відвернена
https://www.kindergartenpaedagogik.de/fachartikel/kita-leitung-organisierungsisches-teamarbeit/gesundheit-hygiene-unfallpraevention/1322

визнана

Сальмонела - небезпека визнана, небезпека відвернена

Німецький зелений хрест

Сальмонели - це бактерії, названі на честь американського бактеріолога Деніела Е. Салмона. З приблизно 2000 відомих видів близько 120 здатні викликати так званий сальмонельоз у людини. Симптоми різноманітні - переважно біль у животі, діарея, лихоманка і блювота - і можуть бути слабкими, але в більшості випадків дуже сильними. Для немовлят та маленьких дітей, вагітних жінок, людей похилого віку або хворих, а також людей з обмеженою імунною системою зараження сальмонелою може бути надзвичайно небезпечним. Однак у деяких випадках симптоми взагалі відсутні, хоча сальмонела присутня в кишечнику і виводиться з калом.

Зараження сальмонелою майже завжди відбувається через споживання зараженої їжі, здебільшого у зв'язку з поганою гігієною. Сальмонельоз особливо популярний, коли вражає багато людей одночасно. Це трапляється знову і знову в державних закладах з комунальним харчуванням, таких як дитячі садки чи будинки для людей похилого віку. Звичайно, зараження сальмонелою може трапитися і в кожному приватному домогосподарстві. Така справа менш вражаюча і рідко оприлюднюється, але не менш неприємна чи небезпечна. Незалежно від того, державні чи приватні: сальмонельоз є хворобами, про які слід повідомити, і лікуючий лікар повинен повідомити про це до медичного відділу.

Федеральний інститут оцінки ризику повідомляє, що в Німеччині щороку відомо близько 200 000 захворювань, спричинених зіпсованою їжею, майже третина з яких - сальмонельозні інфекції. Однак реальне число оцінюється в 10-20 разів вище. Це відповідає кількості до 4 000 000 випадків щороку.

Домашня птиця, сире м’ясо, морозиво, яйця та страви з них, такі як майонез, тірамісу та ін., Є основними джерелами передачі сальмонели. Інфекція. Тут викладено найважливіші поради:

Іноді вся обережність не допомагає, і ви все одно отримуєте сальмонельну інфекцію. Нудота, блювота та інколи сильна діарея, яка виникає приблизно через 12-24 години після споживання "критично важливих" продуктів, а також одночасне захворювання інших людей, які їли те саме, є першим і важливим показником цього. Однак лише лікар може підтвердити підозру та належним чином лікувати хворобу.

Спеціальна прес-служба "Сальмонела" з серпня 2005 року