САЛОМОНЕЛА

Інформація про патогенні мікроорганізми у людини - гігієна захищає!

Завантажте інформацію про громадян

Що таке сальмонели?

Сальмонели - це бактерії, які зустрічаються у всьому світі. Сальмонела - типова харчова інфекція, яка викликає діарею. Збудники розмножуються в шлунково-кишковому тракті людей і тварин. У Німеччині теж час від часу трапляються великі спалахи.

Як передається сальмонела?

Про їжу
Сальмонели найчастіше потрапляють в травний тракт людини через їжу. Вони можуть швидко розмножуватися на продуктах, що не охолоджуються. Бактерії також можуть потрапити в їжу через погану гігієну кухні - наприклад, через забруднені обробні дошки або поверхні.

Продукти харчування, які частіше забруднюються сальмонелою:

Сирі або не повністю зварені яйця та яєчні продукти, такі як майонез, креми або салати на основі яєць або сирого тіста для пирогів
Морозиво
Сире м’ясо, сирий фарш або тартар, сирі ковбаси, такі як мет, салямі

Важливо: рослинні продукти також можна колонізувати сальмонелою!

Від людини до людини
Також зараження від людини до людини можливе через мазок, особливо при недостатній гігієні. Бактерії з кишечника переносяться до рук хворих за найменшими слідами залишків стільця. Збудники потрапляють з руки в рот.

Через безпосередній контакт з тваринами
Інфікування при безпосередньому контакті з домашніми тваринами трапляється рідко. Такі рептилії, як змії, бородаті дракони - різновид ящірок - або черепахи, навпаки, частіше виділяють сальмонелу. Власники домашніх тварин, найімовірніше, заражаються від своїх домашніх тварин через фекалії. Забруднені екскрементами поверхні також можуть бути джерелом зараження.

Які симптоми є у хворих людей?

Раптова діарея, головний біль та біль у животі, загальне нездужання та іноді блювота є загальними симптомами хвороби сальмонели. Поширена також невелика температура. Симптоми часто тривають кілька днів, а потім стихають самі собою.
У рідкісних випадках це також може призвести до важких захворювань, таких як зараження крові (сепсис), із z. Іноді приходить висока температура.

Коли спалахне хвороба і як довго ви заразні?

Після зараження хвороба спалахує через 6 - 72 години, як правило, через 12 - 36 годин. Навіть після того, як діарея та біль у животі вщухли, дорослі можуть бути заразними протягом 1 місяця. У маленьких дітей та людей похилого віку виведення може зайняти кілька тижнів, а у важких випадках - до шести місяців і більше.

Хто особливо ризикує?

Немовлята, малюки, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою особливо схильні до ризику. Вони можуть мати триваліші та важчі курси захворювання. Діарея та блювота призводять до втрати рідини та солей. Немовлята, люди похилого віку та хворі особливо чутливі до цього. У важких випадках ця втрата може призвести до колапсу кровообігу або ниркової недостатності і дуже рідко, в гіршому випадку, до летального результату.

Що я повинен враховувати у разі хвороби?

Якщо у вас сильна діарея та блювота, важливо багато пити.
Для того, щоб компенсувати втрату солей, може бути корисним використання так званих розчинів заміщення електролітів в аптеці.
Переконайтеся, що ви їсте легкозасвоювану їжу з достатнім споживанням солі.
Не готуйте їжу для інших, якщо ви самі хворі.
Хворим людям слід якомога більше уникати фізичних навантажень у гострій фазі захворювання.
Маленьким дітям, вагітним жінкам, ослабленим або літнім людям слід звертатися за медичною допомогою, особливо якщо діарея або блювота триває довше 2 - 3 днів і виникає температура.
У випадку сальмонели застосовуються норми Закону про захист від інфекцій. Дітям до 6 років, у яких діагностовано або є підозра на заразну блювоту та/або діарею, тимчасово заборонено відвідувати громадські установи, такі як школи чи дитячі садки. Батьки повинні повідомити громадський заклад про хворобу своєї дитини. Як правило, заклад не можна відвідувати повторно лише через 2 дні після того, як симптоми вщухнуть. Відповідальний відділ охорони здоров’я визначить точний час. Письмова медична довідка не потрібна.
Якщо ви маєте справу з певними продуктами на роботі і страждаєте від заразної блювоти та/або діареї, вам тимчасово не дозволяють працювати.

Як я можу захиститися?

Гарна гігієна кухні: Правильне поводження з їжею
Сальмонели розмножуються особливо при температурах від 10 ° C до 47 ° C. Вони можуть вижити в їжі та на їжі протягом декількох місяців. Збудники хвороби також не вбиваються заморожуванням!

Гарна гігієна рук
В основному: регулярно мийте руки!
Ретельно мийте руки з милом і водою після кожного відвідування туалету, перед приготуванням їжі, після обробки сирих продуктів тваринного походження, перед їжею та після контакту з тваринами, особливо рептиліями! Потім обережно висушіть руки чистою тканиною.

Поради батькам з малими дітьми

Готуйте дитяче харчування з водою, нагрітою мінімум до 70 ° C. Перед годуванням дайте пляшці швидко охолонути і перевірте температуру, щоб дитина не ошпарився. Вживайте готову їжу якомога свіжіше.
Плазуни не рекомендуються для домогосподарств з малими дітьми, навіть якщо діти не мають безпосереднього контакту з тваринами.