Сам веганський майонез смачний, швидко готується і має тривалий термін зберігання
Як і багато інших страв, також можна готувати майонез без яєць та інших продуктів тваринного походження. У змішувачі або з міцним ручним блендером це майже швидше, ніж у традиційному варіанті. Веганський майонез має набагато довший термін зберігання, ніж звичайний майонез. Про те, як легко зробити веганський майонез самостійно, ви можете дізнатися з цієї статті.
Vegan Mayo - рецепт
Згідно з наступним рецептом, майоне спочатку готується без солодкості. Якщо ви любите майонез менш ситний, ви також можете використовувати підсолоджений соєвий напій, і ви можете заощадити собі додаткове додавання підсолоджувача.
Для склянки веганського майонезу вам потрібно:
- 125 мл несолодкого соєвого напою кімнатної температури
- 125 мл ріпакової олії або соняшникової олії
- 1 ст. Ложка білого винного оцту або лимонного соку
- 1 чайна ложка гірчиці
- за бажанням 1 ст. л. сиропу агави або регіональної альтернативи
- перець і сіль
Примітка: Препарат веганського майонезу найкраще працює з соєвим молоком; з іншими веганськими замінниками молока майонез буде не таким жорстким або інгредієнти не будуть поєднуватися, утворюючи однорідну масу.
Ось як готується веганський майонез:
- Соєвий напій, гірчицю і лимонний сік або білий винний оцет енергійно змішуйте в блендері або за допомогою ручного блендера.
- Під час роботи змішувача вливайте масло дуже повільно. Маса швидко застигає. Якщо майонез стає занадто густим, просто змішайте трохи більше соєвого молока. Якщо він занадто рідкий, додайте ще трохи олії.
- Перемішайте оцет, сіль і перець.
- За потреби перемішайте більше кислоти та спецій, а також підсолоджувачів.
Тепер веганський майонез готовий! Використовуйте його, як традиційний майонез з яйцем, наприклад, для салатів та бутербродів, або подавайте з домашніми картопляними клинками з духовки.
Веганський майонез зберігатиметься близько п’яти днів при зберіганні в гвинтовій банці або в іншій герметичній тарі в холодильнику.
Порада: Якщо ви любите часниковий майонез, то цей рецепт веганських айолі також може вас зацікавити. За допомогою великої кількості трав майонез дуже швидко можна перетворити на смачний веганський татарський соус.
Ви можете знайти більше смачних веганських рецептів у нашій книзі:
Випадково веган
100 рецептів регіональної овочевої кухні - не лише для веганів Детальніше про книгу
Як готується веганський майонез? Будемо раді вашим порадам у коментарях!
Вас також можуть зацікавити ці теми: