Самбал оелек ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Такий простий і в той же час геніальний: Не дивно, що Sambal oelek стає все більш популярним серед шанувальників азіатської кухні! Наші знання про продукт розкривають, що є у гострому червоному соусі та що з цим робити.
Зміст
- Що ви повинні знати про самбал оелек
- сезон
- походження
- смак
- Наші улюблені рецепти з омбаками самбалу
- Наскільки здоровим є самбал оелек насправді?
- Поради щодо покупок та приготування страв для Sambal oelek
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки самбалу оелек
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Як замінити самбал оелек?
- Є самбал оелек веган?
Що ви повинні знати про самбал оелек
Вогонь червоний і диявольсько гострий - ось особливі характеристики Росії Самбал оелек. Гострий соус з Азії своїм теплом та кольором зобов’язаний своєму основному інгредієнту: Основою для омлеків самбалу є насамперед свіжий червоний перець чилі. Їх подрібнюють і роблять напіврідку пасту з оцтом і сіллю.
Раніше, звичайно, це просто робили вдома за допомогою ступки, сьогодні, принаймні у промисловому виробництві, це роблять машини. Однак справжньою родзинкою Sambal oelek, порівняно з іншими соусами чилі, є те, що тут також обробляються надзвичайно гарячі ядра.
сезон
Самбал оелек можна купити в будь-який час.
походження
Оригінальний будинок самбал оелек знаходиться в Індонезії, де гострий соус точно не повинен відсутній на знаменитому рисовому столі. Завдяки голландцям ми сьогодні можемо придбати Sambal oelek у Німеччині. Вони були колоніальними правителями Індонезії і звідти привезли з собою в Європу рецепт самбал оелек.
смак
Незважаючи на рясний запас чилі, самбал оелек аж ніяк не тільки на смак гарячим, але й гострим і злегка кислим.
Наші улюблені рецепти з омбаками самбалу
Тут ви знайдете всі рецепти самбал-оелек.
Наскільки здоровим є самбал оелек насправді?
З точки зору здоров'я навряд чи можна щось сказати проти самбал оелек. Приправлений соус містить мінімальну кількість жиру і трохи більше калорій, ніж чистий перець. Але оскільки Sambal oelek зазвичай приймає лише невеликі порції, це буквально навряд чи має значення.
Основний інгредієнт чилі всі експерти та медичні працівники вважають надзвичайно здоровим, оскільки він стимулює кровообіг у слизових оболонках, природним чином пригнічує бактерії та сприяє травленню.
Вважається також, що капсаїцин, що міститься в соусі, протидіє розвитку раку та допомагає серцево-судинній та травній системам залишатися здоровими (1) (2) .
Єдине обмеження: якщо у вас дуже чутливий шлунок та/або кишечник, слід застосовувати самбал оелек економно.
Ось огляд харчових цінностей 100 грам омлека самбалу (3):
| Калорії | 149 |
| білка | 6,4 г. |
| жиру | 2,5 г. |
| вуглеводи | 22,4 г. |
| Клітковина | 4,2 г. |
Поради щодо покупок та приготування страв для Sambal oelek
Купівля
У Sambal oelek ви не можете помилитися завдяки простому базовому рецепту, тому ви можете вибрати будь-який продукт - і їх дуже багато! У вас є вибір між оригінальним імпортом в азіатському магазині та ідеальними копіями німецького чи європейського виробництва, які можна знайти у кожному супермаркеті та навіть у дискаунтері. Якщо ви дійсно хочете, щоб воно було “органічним”, звичайно, ви можете придбати Sambal oelek у магазині здорового харчування.
зберігання
Ви можете тримати самбал оелек кілька років у закритому склянці без охолодження. Однак після відкриття соус з приправами потрібно поставити в холодильник; він залишається там кілька місяців.
Поради щодо підготовки самбалу оелек
Індонезійці люблять самбал оелек як закуску до класичного рисового столу, а також практично до всіх інших місцевих страв. Будь то риба, м’ясо, птиця чи овочі: завжди є миска з самбалом, щоб ви могли самостійно загострювати та заправляти їжу.
В основному, омлек із самбалу добре поєднується з будь-якими азіатськими стравами з воку чи каструлі, а також із стравами з рису або локшини. Ви також можете використовувати його для заправки соусів (наприклад, до макаронних виробів Болоньєзе або рагу) та заправок для салатів. І коли в будинку немає чилі, Самбал оелек є ідеальною заміною!
Трохи підказки: Якщо ви не звикли до дуже гострої їжі, найкраще дозувати Sambal oelek помірковано і повільно збільшувати дозу!
FAQ - найпоширеніші запитання
Як замінити самбал оелек?
Ви можете замінити самбал оелек соусом шрірача, який є майже в кожному супермаркеті. Крім того, ви можете використовувати айвар або табаско або приправити страву харісою.
Є самбал оелек веган?
Sambal Oelek - це полум'яний, пряний приправний соус на основі чилі, який в основному є веганським. Однак, як запобіжний захід, завжди переглядайте список інгредієнтів.