Сармаклети з квітами кабачків, фаршировані ароматним рисом - критський рецепт; Сотіреліс
Цей рецепт, який походить з острова Крит, є ароматним і смачним варіантом класичного пісного сармурі. Якщо у вас немає квітів гарбуза, ви можете використовувати лише листя винограду.
Дієтологи пропонують критську дієту, не обов’язково для схуднення, а прийняти здорову дієту, яка допоможе нам жити багато років здоровими, вільними від серцевих захворювань, оскільки вони живуть у своєму критському довголітті.
Включаючи оливкову олію, овочі та фрукти, рибу та сир фета, червоне вино та чаї до нашої щоденної їжі, споживаючи лише порівняно мало м’яса та уникаючи зайвого хліба, ми забезпечимо наш організм необхідними для поживних речовин продуктами перед повсякденними потребами, наповнений енергією та вільний від хвороб. Якщо ви хочете схуднути на кілька кілограмів, ви можете використовувати інгредієнти, рекомендовані критською дієтою, у невеликих кількостях, при частих прийомах їжі, але скромних за кількістю.
Інгредієнти-6 порцій
250 г листя лози
50 гарбузових квітів
300 г рису
1 склянка з половиною помідорів, нарізаних кубиками
2/3 склянки дрібно нарізаної м’яти
1 пучок петрушки
1 склянка оливкової олії Sotirelis
2 цибулини
2 гарбуза середнього розміру
1 картопля середнього розміру
сіль, перець, кмин, за смаком
Мод підготовки
Ошпарити листя лози, потім злити їх і покласти в холодну воду, щоб вони не прилипали одне до одного. Підготовка квітів кабачків: дуже обережно зламайте держак гарбузової квітки і разом з ним маточка відірветься. Очистіть зелене листя біля основи квітки, ретельно вимийте квіти і протріть їх чистою серветкою або намажте кухонними рушниками.
Готуємо начинку наступним чином. Помийте рис і добре злийте його. Дрібно наріжте цибулю, нарізані кубиками помідори, кабачки і картоплю натріть на тертці.
Додайте овочі до рису і приправте сіллю, перцем та кмином за смаком. Додайте м’яту та петрушку, дрібно нарізані та чашку оливкової олії Сотиреліса. Добре перемішати.
На дно каструлі, в якій ви будете варити квашену капусту, можна покласти листя винограду або скибочки кабачків. Наповніть квіти кабачків, але не повними, тому що рис набрякає, потім складіть пелюстки всередину. Формуйте лози з лозового листя. Помістіть їх упереміш у горщик.
Після того, як ви закінчите розміщувати фаршировані кабачки та квіти, скропіть 2-3 столовими ложками оливкової олії Sotirelis, покладіть зверху півсклянки дрібно нарізаних помідорів. Накрийте все тарілкою, розміщеною знизу вгору, щоб квіти і гілочки тримали форму. Додайте води, щоб все покрило. Поставте кришку на казан і тушкуйте на середньому та слабкому вогні, поки рис не звариться.
Їх можна подати з грецьким йогуртом, посипавши свіжим листям м’яти.