Сармале в копченому капустяному листі - на що дивитись знизу вгору

• 500 гр фаршу
• 200 г рису
• 2 невеликих цибулини
• 1 морква
• 1 солодкий перець/капія
• 5 столових ложок перцевого/томатного відвару
• 1 чайна ложка Меггі Секрет овочевого смаку Intensavor
• 1 чайна ложка Меггі Секрет смаку - курячий смак
• шматочки копченої шинки
• 1 столова ложка солодкої паприки
• 2 столові ложки олії
• 1 або
• 1 чайна ложка спецій для сармале
• чебрець
• кріп
• перець
• квашена капуста

Очистіть овочі і наріжте їх кубиками. Нагрійте цибулю на олії, додайте моркву і перець, дайте трохи нагрітися і додайте томатну/перцеву пасту (я використовувала приготований мною пончиковий відвар). Над ними додайте склянку води і дайте всій воді впасти, потім зніміть з вогню і додайте рис.

Покладіть м’ясо у велику миску і додайте всі спеції та яйце, добре перемішайте, а потім додайте попередньо підготовлений овочевий склад. Все добре перемішайте і залиште склад у холодильнику на годину.

Тим часом промийте квашену капусту і підготуйте листя до загортання голубців. Після того, як пройде година в холодильнику, ми починаємо робити сармали.

Одягніть дно горщика (я використовував горщик тучі) капустяне листя і покладіть кілька шматочків копченої шинки, потім покладіть шар сармале, покладіть поверх шматочків копченої шинки і столову ложку бульйону/томатної пасти, а потім продовжуйте в цьому таким чином, поки ми не закінчимо весь фарш. Я отримав лише два ряди голубців, бо роблю їх маленькими, а казан досить місткий.

Після того, як ми закінчили розміщення, покрийте сармалів шаром капустяного листя і поставте тарілку догори дном, налийте воду, поки вона не пройде сармали, і поставте її кип’ятити, на потрібному вогні.

Подавати гарячим бажано з полентою 😀

---