Савойський; Фарш; Каструля; низьким вмістом вуглеводів
Савойська капуста, або в деяких регіонах її ще називають Вельшкрапута, - чудовий осінньо-зимовий овоч. Він не тільки забезпечує багато вітамінів, особливо вітаміну С, але й смакує. Ви можете використовувати його різними способами. Чи такі прості овочі, обсмажені на сковороді, як «голубці» або або. Раніше це був чистий зимовий овоч. Зараз він доступний цілий рік, але найкращий смак взимку. Тут просте правило: чим пізніше збирають савойську капусту, тим вона сильніша на смак.
Зберігання савойської капусти
Савойську капусту можна тримати кілька днів у холодильному відділенні, якщо вона не знаходиться поруч з яблуками чи помідорами. Є й інші види капусти, які мають довший термін зберігання, а савойська капуста все-таки на смак свіжа.
Що можна зробити з «побічними ефектами» капусти?
Так, савойська капуста - це різновид капусти, і вона, як правило, отримує типові «побічні ефекти» савойської капусти. Я противую цілому, просто завжди додаючи трохи кмину * до страв з капусти. Якщо вам не подобається насіння кмину, ви можете просто додати до них мелене насіння кмину. Насіння кропу також можна використовувати для протидії надуванню. Було б соромно відмовитись від капусти через затяжку, бо савойську капусту можна вживати на кухні дуже багато способів.
Що здорового в савойській капусті?
Савойська капуста походить із Середземноморського регіону і відома нам з 16 століття, але до нас не потрапила до 18 століття. Раніше його сприймали як "бідних людей", які їдять. Ці "бідні люди" змогли отримати достатньо поживних речовин із савойської капусти. Він також був популярний під час прогулянок на човні. Перш за все савойська капуста є хорошим постачальником вітаміну С. Але він також багатий на вітаміни А і В. За допомогою невеликої кількості савойської капусти ви можете підвищити свою імунну систему. Мало того, савойська капуста також багата кальцієм, магнієм і калієм, що корисно для кісток і м’язів. Вітамін Е, що міститься в савойській капусті, захищає від вільних радикалів, а також забезпечує цінний білок (2 г/100 г) та залізо. У нього всього 25 ккал/100г і лише близько 3г вуглеводів/100г. Тож савойська капуста - це також чудовий овоч для кетарян.
Також савойська капуста містить гірчичні олії, які мають антибактеріальну дію і тим самим захищають від застуди. Загалом, цей вид капусти, який до речі належить до хрестоцвітних овочів, є справжнім сильним овочем, і це точно не єдиний рецепт, який ви знайдете тут, у блозі.
Повернемося до рецепта
Я просто придумав дуже швидкий, легкий рецепт горошини з савойської капусти. Оскільки я даю савойській капусті просочитися сіллю, вона, так би мовити, «вариться», і її потрібно лише трохи пропарити згодом. Тож у поєднанні з фаршем я придумав швидку і брудну савойську капусту з фаршем.
Коли ви приготуєте все це, я буду радий, як завжди, фотографіям та коментарям;)