Sch; сухе молоко і К; se перед; Наука про зайву вагу на сьогоднішній день
"Існує гіпотеза, що молочні продукти, оскільки вони містять кальцій, білок, вітамін D, певні амінокислоти та кон'юговані лінолеві кислоти, можуть знизити ризик ожиріння", - пишуть Дунфен Чжан та його колеги з університету Циндао. Однак попередні дослідження не могли чітко підтвердити цей зв’язок. У мета-аналізі дослідники оцінили дані 33 окремих спостережних досліджень, у кожному з яких брали участь від 1200 до 75 000 випробуваних - переважно з країн Азії. Інформація про загальне споживання калорій та вміст жиру в споживаних молочних продуктах була доступна не для кожного досліджуваного, і тому не могла бути врахована при оцінці.
Коли всі види молочних продуктів були взяті разом, група з найвищим споживанням виявила загальний ризик ожиріння на 26 відсотків нижчий, ніж група з найнижчим споживанням. У дітей це значення становило 46 відсотків. Якщо враховувати лише споживання молока, ризик захворювання зменшився до 18 відсотків. Прослідковувалася чітка залежність між дозою та можливим ефектом: на кожні 200 грамів молока, що вживається щодня, ризик ожиріння впав на 16 відсотків.
Дослідники визнають можливість того, що визначені стосунки можуть також базуватися на зворотній причинно-наслідковій зв'язці: можливо, люди з надмірною вагою просто мають менше апетиту до молока та молочних продуктів. З іншого боку, є кілька ознак того, що деякі інгредієнти цих продуктів мають позитивний вплив на регулювання маси тіла. Наприклад, велике споживання кальцію або кон'югованих лінолевих кислот може зменшити накопичення жиру та збільшити витрати енергії. Білки молока та інші компоненти молока також можуть мати пригнічуючий апетит ефект. Зараз необхідні передбачувані так звані поздовжні дослідження, щоб справді довести причинно-наслідковий зв’язок між споживанням молочних продуктів та ризиком ожиріння.