Schupfnudeln з квашеною капустою рецепт EDEKA

Рецепт Шупфнудельна: солодкий і пікантний сорт Шупфнудельн - це смачна альтернатива макаронам, вареникам або картоплі: Дізнайтеся все про смажені макарони і надихайтеся смачними рецептами Шупфнудле.

• 300 г картоплі, борошняне приготування
• 5 ст. Ложок пшеничного борошна
• 1 жовток
• Солоний перець
• 3 ст. Л. Ріпакової олії
• 100 г нарізаної кубиками шинки
• 200 г грибів, коричневі
• 200 г квашеної капусти
• 1 зелена цибуля

Доведіть картоплю до кипіння у великій каструлі, просто покриті водою. Варіть приблизно 20-25 хвилин, а потім дайте картоплі охолонути і очистіть його від шкірки. Дрібно натріть картоплю кухонною теркою і добре вимісіть суміш у мисці для змішування.

Додати жовток, борошно, сіль, перець і вимісити. Дайте тісту відпочити в холодильнику 20 хвилин, а потім розкачайте на робочій поверхні, присипаній борошном.

Наріжте картопляне тісто скибочками товщиною 2 см і сформуйте руками картопляну локшину.

Доведіть каструлю з водою і трохи солі до кипіння і варіть локшину зі свіжої картоплі 8-10 хвилин. Потім очистіть готову локшину і обсмажте їх разом з великою кількістю ріпакової олії на покритій сковороді до золотистої скоринки з усіх боків.

Очистіть і розріжте гриби навпіл. Додайте до картопляної локшини разом з квашеною капустою і нарізаною кубиками шинкою і засмажте протягом 5-10 хвилин.

Наріжте зелену цибулю тонкою соломкою і додайте до картопляної локшини безпосередньо перед подачею. Приправте все сіллю і перцем.

Квашена капуста ідеально поєднується зі стравами Касслера! Також спробуйте наш рецепт Касслера та наше смачне рагу з квашеної капусти. або приготуйте наші макарони з капусти зі свіжою білокачанною капустою та тальятелле. До речі: наші рецепти спаецле ви можете знайти тут. Вас цікавить більше рецептів картопляної локшини? Ви можете знайти його тут.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

• 15 хв 15 хв
• Важкий середній
• Без глютену Без глютену

• 40 хв 40 хв
• Важкий середній
• Без глютену Без лактози

• 20 хв 20 хв
• Важкий середній
• Вегетаріанська без глютену

• 25 хв 25 хв
• Важке світло
• Вегетаріанська без глютену

• 10 хв 10 хв
• Важкий середній
• Без глютену Без глютену

• 35 хв. 35 хв
• Важкий середній
• Без глютену Без лактози

Рецепт Шупфнудельна: традиційні макарони

Шупфнудельни зобов'язані своєю назвою виразу "schupfen". Це означає рух рухомою рукою під час формування тіста. Традиційно Шупфнудельн з квашеною капустою та беконом не повинен пропадати на жодному різдвяному базарі чи міському фестивалі в Баварії та Баден-Вюртемберзі. Блюдо смажиться коричневим на великих чавунних сковородах і зберігається в теплі.

Скручена тістова локшина озирається на давню історію: Ще в 17 столітті солдати «черпали» подовжену локшину з пайки борошна та води, щоб її приготувати або запекти в жирі. Пшеничне борошно, житнє борошно, яйце та сіль і сьогодні є основними інгредієнтами, як у рецепті картопляної локшини з капустою. Лише коли картопля потрапила в Європу, можливості приготування розширились. Багато регіонів претендують на справжність та оригінальність оригінального рецепту Шупфнудельна, але це навряд чи можна довести.

Регіональні делікатеси за рецептами Шупфнудл

Рецепти Шупфнудл дуже різноманітні через свої регіональні особливості. Локшини можна смакувати як десерт з корицею та цукром, компот, мак або яблучне пюре. Або ситний зі свіжими овочами, капустою або м’ясом. В австрійській, богемській та старобаварській кухні вам подадуть солодку локшину з маком або шуланки. Люди алеманів та пфальців із жахом називають пальчики нігтями "Bubenspitzle" через їх форму. В Австрії та в деяких регіонах Німеччини термін "Grumbieranüdile" або "Erdepfebaunkerl" встиг назріти. Під картоплею розуміється картопля, по-швабськи "Grumbiera". Незважаючи ні на що, квашена капуста та копчений копчений бекон є ідеальними та найпопулярнішими партнерами для смачної картопляної локшини. До речі, з картопляного тіста можна приготувати ще два гарніри: ньоккі та вареники.

Єдина відмінність італійських пельменів від картопляної локшини полягає у формі, основні інгредієнти для тіста однакові. Дикий часник надає дикому часнику особливий ароматизатор, ньоккі з дикого часнику, помідори, шпинат або гарбуз також вдосконалюють італійські фірмові страви. Для картопляних вареників ви також можете використовувати тісто Шупфнудельна і, наприклад, приготувати смажені картопляні вареники як основну страву. Яку б форму делікатесів ви не вибрали: успіх картопляної локшини, ньоккі та вареників багато в чому залежить від правильного виду картоплі. Завжди використовуйте борошно, що кипить борошном - ви знайдете поради щодо покупок у нашому спеціальному поживному картоплі. До речі: Картопля також використовується для угорських ланго. Їх традиційно використовують у плоскому тісті.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини

---