Булгур, дивовижна крупа - Ki-lifeBlog
Булгур - поживна їжа, багата клітковиною, білками, залізом та вітаміном В6, тому варто інтегрувати його у свій раціон, і ви лише отримаєте.
Щоб дати вам уявлення про харчові якості цього зерна, ми говоримо вам, що чашка відвареного булгура містить 151 калорію та 5,6 грама білка. Чоловіки повинні споживати 56 грамів, а жінки 46 грамів білка на день, тому порція булгура забезпечує 10% добової потреби в білках для чоловіків і 12% від рекомендованої для жінок.
Ось деякі інші корисні та корисні речовини, що містяться в булгурі:
Клітковина і вуглеводи
З’ївши чашку булгура, ви отримаєте 33,8 грама вуглеводів, тобто 26% від рекомендованої добової дози 130 грамів. У тій же порції булгура міститься 8 грамів клітковини. Цей вид злаків також містить розчинні клітковини, але пропорційно 90%, волокна булгура нерозчинні, і вони допомагають їжі краще циркулювати по травному тракту, одночасно запобігаючи запорам.
В організмі зберігається велика кількість заліза, але необхідно споживати якомога більше продуктів, що містять цей необхідний мінерал, щоб замінити втрачену кількість, відповідно 18 мг на день для жінок та 8 мг для чоловіків. Залізо необхідне організму для вироблення гемоглобіну, але воно входить до складу кожної клітини організму, допомагає утворенню колагену в шкірі та м’язах та зміцнює імунну систему. Лише одна чашка приготованого булгура містить 1,75 мг заліза, тобто 22% рекомендованої дози для чоловіків та 10% від необхідної для жінок.
Вітаміни B-комплексу
В організмі вітаміни групи В активують ферменти, які виконують різні ролі, такі як метаболізм їжі в енергію, вироблення гормонів та нейромедіаторів. Кожен вітамін має різну роль в організмі, наприклад вітамін В6 і фолієва кислота виводять з крові амінокислоту, звану гомоцистеїном, фактором ризику серцево-судинних захворювань. З чашки булгура ви отримаєте від 8 до 12% рекомендованої добової дози В6 разом з тіаміном, ніацином та фолієвою кислотою.
Цей мінерал необхідний для нормальної роботи нервової системи та мозку. Марганець також допомагає підтримувати сполучну систему та запобігає утворенню тромбів.
Булгур допомагає схуднути
Білки, що містяться в цій крупі, супроводжуються корисними жирами і дуже мало калорій, тому ви можете вибирати цю їжу в періоди, коли ви сидите на дієті. Це нагодує вас і допоможе вам успішно у ваших починаннях.
Як приготувати булгур?
Щоб зменшити тривалість кипіння булгуру, рекомендуємо замочувати його у воді.
- додайте булгур у супи, рагу та чилі та перемішуйте до м’якості;
- цю крупу ви можете використовувати як гарнір так само, як корисний рис та овес;
- приготувати солодкий салат з вареною булгуром, морквою, родзинками, ананасом та малиновим винегретом;
- Зварити булгур у курячому супі з дуже невеликою кількістю солі та додати будь-яку комбінацію улюблених інгредієнтів салату. Помідори, квасоля, огірки, редиска, цибуля, болгарський перець, шпинат та волоські горіхи дуже добре поєднуються.