Schw; маленькі рецепти; Sp; тзле, Т; поганий; K; chle EDEKA
Швабська кухня відома приземленою та домашньою їжею: використовуйте наші типові швабські рецепти, щоб приготувати традиційні страви, такі як Шупфнудельн, спагрець зі шматками та цибулеве смажене, або спекти фруктовий торт "Träubleskuchen".
Швабські рецепти - сільська кухня
Ви любите сільську домашню кухню? Тоді швабська кухня пропонує вам численні чудові рецепти солених та солодких страв. У стравах можна побачити багато регіональних впливів з півдня Німеччини, оскільки так звана «Швабія» поширюється на частини Баден-Вюртемберга і Баварію: серед них є Шварцвальд, більша частина Штутгарта, місто Аугсбург та Боденське озеро - і, отже, Типові інгредієнти з цих регіонів також можна знайти в наших швабських рецептах.
Цибулевий ростбіф, млинці та марш Гайсбургер
Справжньою швабською класикою для урочистих випадків є запечена яловичина з цибулі, гостра запечена яловичина із смаженою цибулею, яку часто їдять з домашнім спацель і квашеною капустою.
Порада: Готуючи смажену цибулю, перед смаженням оберніть кільця цибулі в борошні, тоді вони будуть хрусткими і хрусткими.
Цибуля в будь-якому випадку є важливим інгредієнтом швабської кухні: швабський цибульний пиріг - одна з класик. Ще одна традиційна швабська страва - це популярний Gaisburger Marsch, ситне рагу, виготовлене з м’яса, різних овочів та спаецле. Його готують з яловичиною та їдять з макаронами, такими як Шпатцле або Кнопфле, а також з картоплею. Трохи «легший» від ситного рагу і особливо популярний як закваска у швабській кухні - це суп-пюре. Шваби та баденери називають дрібно нарізані млинці "Flädle" і насолоджуються ними як супом, так і зі спаржею - але тоді млинцеві смужки називають Kratzede.
Порада: Щоб млинці стали ідеально золотисто-коричневими, їх слід перевернути в потрібний час. Цей момент часу досягається, коли тісто рухається при струшуванні сковороди.
Ситні швабські рецепти
Швабські макарони: рецепти спаецле, Шупфнудельн та ін.
Домашні макарони - флагман швабської кухні. Найвідоміший, тим часом навіть популярний у всьому світі швабський делікатес - традиційно наповнений Маулташен. Зварені в бульйоні або смаженому золотисто-коричневому на сковороді макарони готові приблизно за 80 хвилин за нашим рецептом.
Порада: Вегетаріанці просто замінюють м’ясо в начинці овочами, обсмаленим тофу або сейтаном.
Spaetzle також дуже відомі та цінуються. Улюблена швабська страва подається як універсальний гарнір, наприклад, до нарізаного м’яса, так і як самостійне блюдо. Найвідоміший варіант: сирний шпіццо Allgäu, щедро запечений з гірським сиром та ементалером. Дрібна локшина для цієї страви найкраще смакує навіть у скребці - за нашим рецептом ви можете легко приготувати свіже тісто для спаецле самостійно. Ви можете використовувати готові макарони для нашої запіканки зі шпицем з фаршем.
Порада: Для гострого сирного спаецле найкраще змішувати різні типи гірських сирів; наприклад, ідеально підходять аппенцеллер та грюйер.
Швабська локшина, навпаки, готується з соковитого картопляного тіста. Їх традиційно смажать золотисто-коричневим на вершковому маслі і їдять, наприклад, з капустою - як у нашому рецепті картопляної локшини з квашеною капустою, яка надходить з франконської кухні, грибами або беконом. Наша вегетаріанська локшинна сковорода поєднує в собі популярну м’ясну локшину з хрусткими овочами!