СДУГ робить їжу союзником Le Mag Le Soleil - Квебек

квебек

Це так.

"Представляючи свою книгу про дієту та СДУГ, перша реакція, яку спричинили багато людей, - це здивування", - каже дієтолог Елізабет Черкейра, автор книги "Знаючи, що їсти - СДУГ", першого посібника з їжі, присвяченого цій проблемі. Квебек.

Пані Черкейра з самого початку дає зрозуміти, що наші харчові звички не є причиною СДУГ, але вони, тим не менше, можуть полегшити або, навпаки, посилити симптоми.

Мати трьох дітей, старшій з яких 11 років із СДУГ, пані Черкейра вже давно цікавиться розвитком мозку, і тому цілком природно, що вона втягнулася у цей розлад.

“Це проблема, яку ми досі не розуміємо сьогодні. Ми знаємо, що це пов’язано з розвитком, з дозріванням мозку. Це не постійний розлад, іноді все замінюється у зрілому віці ", - пояснює дієтолог. Це порушення нервового розвитку, яке впливає на певні функції мозку.

Цікаво, що ми дізнаємось, що СДУГ у шість разів частіше зустрічається у хлопчиків, ніж у дівчаток у дитинстві, але лише втричі частіше в підлітковому віці.

"СДУГ не має нічого спільного з інтелектуальним потенціалом", - говорить Елізабет Черкейра у вступі до своєї книги, додаючи, що не бракує прикладів відомих людей із СДУГ: президента США Джона Кеннеді, космонавта Скотта Келлі, фізика Альберта Ейнштейна та Засновник Microsoft Білл Гейтс.

Особлива увага

Дієтолог зазначає, що її книгу можна було б просто назвати «Їжа для всієї родини»: «Людині, що страждає на СДУГ, не потрібно дотримуватися певної дієти, яка відрізняється від інших. Однак воно повинно приділяти цьому особливу увагу ».

Чому це? Оскільки це розлад спричиняє несприятливу харчову поведінку, яка впливає на роботу мозку та посилює інтенсивність симптомів: імпульсивність та вибірковість їжі, порушення апетиту, відволікання та неспокій за столом, а іноді і розлад опозиції з провокацією.

Голодні, люди з СДУГ імпульсивно звертаються до легкодоступних продуктів. Крім того, їх «нестримно тягне до їжі, яка є особливо солодкою, солоною та жирною, навіть ультра-обробленою, що приносить негайне задоволення». «Якщо вдома є чіпси Oreo або печиво, інші мої діти знають, що робити з ними середньої тяжкості, але моя дочка з СДУГ може це пережити », - каже пані Черкейра.

Тому важливо мати під рукою здорову їжу, щоб швидко приготувати їжу або закуску, коли настає голод.

Крім того, СДУГ може впливати на апетит незалежно від прийому ліків. Відволікання уваги та відсутність уваги змушують деяких людей не розуміти, що вони голодні до кінця дня. "Деякі ліки допомагають, оскільки вони мають заспокійливу дію, а інші, як правило, пригнічують апетит", що відбувається протягом дня. Тому часто ввечері відчувається оновлений апетит, і тому важливо робити ставку на поживну дієту, багату корисними жирами та поживними речовинами.

«Шістдесят відсотків мозку складаються з жиру, особливо омега-3 жирних кислот. Тому я пропоную багато рецептів з оливковою олією, рибою, авокадо ... », - згадує дієтолог.

Вибагливі їдці

Люди, які страждають на СДУГ, також є прискіпливими людьми, і їх часто погано урізноманітнене харчування може призвести до дефіциту поживних речовин. Пані Черкейра відзначає деякі їх уподобання: страви, які можна їсти пальцями, заздалегідь нарізані бутерброди, хрусткі страви, гладкі текстури, барвисті страви, пиття, а не їжа (наприклад, смузі, супи). Ми повинні намагатися найкраще відповідати цим смакам, пропонуючи здоровий вибір.

"Рецепти повинні бути трохи фаст-фудом на перший погляд, привабливим і барвистим. Презентація дуже важлива », - каже Елізабет Черкейра, яка походить з сім’ї кухарів португальського походження і чоловік якої багато готує. “Моя дочка теж! Всі рецепти в книзі вона продегустувала і схвалила ". Автор також наголошує на важливості для дітей із СДУГ їх батьків бути добрими взірцями для наслідування, оскільки вони відповідають за навчання їх здоровим харчовим звичкам.

Книга містить близько 55 рецептів - сніданки, закуски, супи, салати, закуски, десерти та закуски - і пропонує 21 день легко взаємозамінних меню. Існує також цілий інформативний та дуже популярний розділ про СДУГ, розроблений за співпраці Марлен Буйон, дієтолога та лікаря з фізіології та ендокринології - та матері двох молодих людей із СДУГ.

ДЛЯ АБО ПРОТИ ЛІКУВАННЯ

Чи може хороше харчування замінити ліки у людей із СДУГ? Ні, підтримує Елізабет Черкейра. "Ліки залишаються найефективнішим методом лікування, але вони настільки широкі, що вкрай необхідні якісні медичні спостереження. Є люди, які не приймають ліки, і в них все добре, і інші, для кого це врятувало життя! " вказує дієтолог. Дієта є частиною мультидисциплінарної стратегії, яка допоможе вам жити краще із СДУГ, що включає фізичну активність, помірність часу, проведеного перед екранами, та належну гігієну сну. Пані Черкейра зазначає, що її книга призначена як для дітей, так і для дорослих, з ліками або без них.

РЕЦЕПТ

Макарони з солодкої картоплі та сиру

> Порції: 8
> Підготовка: 15 хв
> Кулінарія: 25 хв

Рецепт з книги «Знаючи, що їсти - СДУГ»

Інгредієнти

  • 2 великі солодкі картоплі, очищені від шкірки і кубиками
  • 500 мл (2 склянки) 3,25% молока або несолодкого соєвого напою
  • 1 с. ложки оливкової олії
  • 120 г (1 склянка) тертого сиру чеддер
  • 3 ст. Поживні дріжджі Червоної зірки
  • 1 с. 1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
  • 1 с. мелена куркума
  • 1 с. часниковий порошок
  • 330 г (3 склянки) макаронів з цільної пшениці
  • 120 г (1 склянка) тертого сиру моцарела або 100 г (1 склянка) тертого пармезану
  • Сіль і перець

Підготовка

  1. У каструлі з водою готуйте солодку картоплю 10 хвилин або до готовності. Злийте і поверніть в каструлю.
  2. За допомогою блендера розім’яти картоплю. Додайте молоко, олію, чеддер, харчові дріжджі, гірчицю, куркуму та часник. Сіль і перець. Продовжуйте готувати близько 3 хвилин.
  3. Тим часом у великій каструлі з киплячою підсоленою водою готуйте макарони 7 - 8 хвилин або до денного стану. Злити.
  4. Додайте макарони в каструлю з пюре і перемішайте. Викладіть заготовку в змащену змащену страву з гратену і прикрасьте сиром.
  5. Підсмажте макарони під бройлером протягом 4 - 5 хвилин або поки сир не стане золотистим.
  6. Інформація про СДУГ: Солодка картопля є союзником мозку завдяки високому вмісту бета-каротину, марганцю та вітаміну В6, які беруть участь у виробництві нейромедіаторів.