Секрет фруктового оцту - гостьовий пост - HungerFreude - кетогени; Рецепти з низьким вмістом вуглеводів
Хончо - дуже популярна корейська дієтична добавка, виготовлена з води, оцту та фруктового концентрату. Хончо пропонується в різних видах фруктів і використовується для різноманітних страв і особливо напоїв. Навколо цього корейського продукту виникла величезна ажіотаж, особливо в дієтичній індустрії, оскільки ця майже нульова калорія рідина надає їжі та напоям особливий смак і завдяки своїм здоровим поживним речовинам є ідеальним супутником для багатьох дієт.
Бренд “Chungjeonwon”, який був визнаний найкращим продовольчим брендом 2019 року в Кореї, пропонує незліченну кількість сортів цього концентрату напою. Від чорниці, граната, ананасів, корейської чорної малини до чорниці - величезний вибір.
Як повідомляє Парк Тае Гкюн, професор наук про життя в Корейському університеті, молочна кислота або молочнокислі бактерії в оцті особливо активні, зокрема в шлунку. Молочнокислі бактерії, які також містяться у ферментованих продуктах (див. Бродіння овочів), дуже цінні з точки зору здорової кишкової флори, слизових оболонок та шлункової кислоти.
Якщо замість цього молочну кислоту (бактерії) приймати у вигляді таблеток або йогурту, більша частина її вбивається в шлунку. В результаті корейці, зокрема, часто п’ють Хончхо, щоб підтримувати здоровий спосіб життя. У Німеччині цей вид оцтової рідини навряд чи відомий, тому це ганьба.
Але ажіотажу навколо цієї дієтичної добавки не було занадто довго! У 2006 році бренд “Cheogjeongwon” запустив Hongcho. На той час продукт був випущений із виробництва як неважлива дієтична добавка, яка з часом вщухла завдяки маркетингу, можливим застосуванням та дослідженням. Зараз цей продукт міцно зарекомендував себе у здоровому способі життя. Це було пов’язано не лише з корейськими споживачами, оскільки інші користувачі, особливо користувачі з Америки, дедалі частіше вживали гончо та місцеві фруктові оцти (включаючи звичайний яблучний оцет). Наприклад, у квітні 2016 року в «Нью-Йорк Таймс» з’явилася стаття про позитивні наслідки та взаємозв’язок між споживанням оцту та втратою ваги. У попередньому дослідженні розглядалося, як розвиваються особи, що страждають ожирінням, щодня споживаючи одну-дві столові ложки яблучного оцту перед основним прийомом їжі. Дослідницька група виявила, що оцет захищає від стрибків цукру в крові і що частина вуглеводів з їжі перетворюється на клітковину. Таким чином, рівень цукру в крові знизився у тих, хто споживав яблучний оцет щодня.
Якість оцтової води також підтверджується дослідженням японської групи Majikan. У 2009 році його виконали 175 японців із зайвою вагою. Тут також досліджували вплив щоденного споживання фруктового оцту. Вражаючий результат показав, що випробовувані, які споживали в середньому ложку яблучного оцту (15 мл), при однакових умовах життя, становили близько 1,2 кг, тоді як інша група, яка споживала вдвічі більше яблучного оцту (30 мл) за той же період втрачав в середньому 1,7 кг жиру в організмі. Дослідники дійшли висновку, що оцтова кислота з фруктів допомагає розщеплювати жир і цукор і підтримує організм у цьому.
Корейська асоціація Хвангюнеок нарешті заявила, що органічні кислоти в оцті покращують кровообіг і мають жиросжигающий ефект і захищають організм від високого кров'яного тиску.