Секрет курячого супу - W для знань - ARD Das Erste
Курячий суп - побутовий засіб з незапам'ятних часів: його лікувальні властивості були описані в давнину, і акушерки досі рекомендують цей суп тим, хто нещодавно народив, щоб зміцнити їх. Але гарячий відвар допомагає і при застуді.
Багато американців борються з різними речами курячим супом, який вони називають «єврейським пеніциліном». Американське дослідження викликало сенсацію, яка змогла довести, що цей домашній засіб насправді позитивно впливає на грипоподібні інфекції - і лише нещодавно японські дослідники виявили, що оздоровчий ефект виходить далеко за межі його використання як застуди.
Курячий суп змушує слизові набрякати
Лікар. Стівен Реннард, фахівець з легенів з Університету Небраски, розшифрував секрет курячого супу від інфекцій. Він проаналізував сімейний рецепт своєї дружини і з'ясував: На початку застуди занадто багато білих кров'яних тілець транспортується в слизові оболонки носа. І саме тут втручається курячий суп: "Ми змогли показати, що курячий суп бабусі має невелику, але чітко вимірювану здатність зменшувати транспорт цих клітин", - гордо оголосив Реннард. Якщо ви їсте курячий суп, слизова знову набрякає. Тож суп насправді полегшує симптоми застуди. Але яка саме речовина за це відповідає, залишається загадкою донині.
Також при проблемах з кровообігом: курячий бульйон!
А курячий суп може зробити ще більше: японські дослідники щойно зробили дивовижне відкриття, що він також має антигіпертензивний ефект. "Чесно кажучи, результати для мене теж були великою несподіванкою", - каже вчений д-р. Ай Сайга-Егуса, "але в Японії та на Сході взагалі традиція пити курячий суп, якщо у вас проблеми з кровообігом або інсульт".
Перші вказівки з’явилися сім років тому, що куряче м’ясо може мати незначний гіпотензивний ефект. Дослідницька група запідозрила більшу кількість речовини, яка знижує артеріальний тиск у курячих лапах. Насправді вони знайшли те, що шукали, і змогли витягти цю природну речовину, так званий гідролізат колагену. Фаза випробування показала, що добової дози всього три грами, тобто кінчика ножа, достатньо для позитивного ефекту. Навіть високий кров'яний тиск ефективно знижується. Найбільша перевага редуктора артеріального тиску, виготовленого з курячих ніжок: він абсолютно не має побічних ефектів, які можуть виникати при прийомі ліків.
Лікар. Зараз Сайга-Егуса та її команда пропонують цю речовину як природний засіб для зниження артеріального тиску для харчової промисловості. Наприклад, як домішка для безалкогольних напоїв. Такі функціональні продукти харчування, до яких додають оздоровчі речовини, дуже популярні в Японії. Умови суворі, дозволяються лише натуральні добавки, які, як доведено, покращують стан здоров’я.
Однак у Європі функціональні продукти харчування суперечливі. Але в цьому є потреба: лише в Німеччині 20 відсотків населення приймають антигіпертензивні препарати. Їжа, що знижує артеріальний тиск, буде серйозною конкуренцією для фармацевтичних компаній.