Секрети приготування квасу в домашніх умовах, виживайте самі
Незважаючи на різноманітність сортів квас-магазину, іноді хочеться приготувати напій вдома за рецептами наших предків. У Росії без рідини вони не сиділи за столом, готували його щодня, а в XV столітті вже було відомо 500 видів квасу.
Квас в домашніх умовах - це дуже смачно і корисно. Квас робив окрошку, буряковий суп, кислий суп і тюрю, а так званий Квасников винайшов нові сорти напоїв - солодкі, кислі, гострі і гіркі. Квас виготовляли з м’яти, родзинок, буряків, яблук, груш, хрону, пшона та кмину.
У ті часи кожен коханий мав секрети приготування квасу, і іноді вам хотілося згадати забуті рецепти, щоб зробити ваш будинок смачним за допомогою смачного, ароматного, соковитого напою. . Поговоримо про те, як зробити квас в домашніх умовах, щоб він був смачнішим, ніж у магазині.
Квас, який виготовляється з натуральних інгредієнтів без додавання хімічних добавок, можна давати дітям з п’яти років. Такі напої корисніші за сік і заводський сік, тому опануйте рецепти сиру і переведіть сім’ю на здоровий раціон.!
Що таке квас?
Вдома існує кілька основних видів квасу - хліб (на сушених сухарях), окрошечний (солод), фрукти (фрукти), ягоди, молоко та мед. Квас готується з дріжджами або без них, з додаванням молочних продуктів, меду та спецій. В Україні дуже популярно готувати каву вдома на чорносливі, наприклад, білоруський настій з берези в Узбекистані для приготування кави з іргі та кизилу, а скандинавські народи готували цей напій з ялівцю, ™ і калина. У багатьох селах російський квас готують на житній випічці Чо, а потім викидають, подрібнюють і пророщують протягом двох днів. Різні продукти надають шкірці квасу нові аромати - наприклад, апельсиновий квас і мандарини з різними нотками цитрусових, абрикос і айва надають напою середньоазіатського смаку, а морквяна кава дуже корисна для sДѓnДѓtate. Тут можна знайти кулінарні книги, а також незвичайні рецепти - ВАРОТ водоростей, конопель, бананів, рису, вівса, кінського каштана, ріпи, імбиру та картоплі. AІ ™, як кажуть, усі види квасу хороші, я вибираю за смаком!
Смачні домашні розмальовані секрети кулінарії
Якщо ви хочете зробити смачний квас вдома, але не знаєте, як це зробити, почніть з найпростіших рецептів. Класичний квас готується легко і швидко - слід залити житнє печиво теплою водою і дати їм бродити протягом доби, а потім додати в дріжджі рідини Хліб і цукор і дайте йому настоятися ще шість годин, накривши лоток тонким рушником. Якщо ви любите напій з гострішим смаком, тримайте його ще трохи в теплі. Далі відфільтруйте ароматичні напої з листям м’яти та чорної смородини, медом, хроном, родзинками та спеціями - залежно від рецепту, смаків та уподобань членів сім’ї. Ізюм дає квасу додаткове бродіння і наповнює його бульбашками газу. Якщо ви готуєте печиво в духовці, вони повинні мати золотистий колір, так як підгорілі скоринки нададуть гіркий смак.
Це домашня хвороба
Квас на березі виявляється газованим, насиченим, бурштиновим, а якщо додати кілька родзинок, напій матиме приємний кисло-солодкий смак. Для цього солод змішують з водою, кип’ятять, потім невелику кількість зброджують дріжджами і виливають у чайне листя солоду. Потрібно взяти свіжовичавлені дріжджі і добре змішати їх з водою, щоб не було грудочок - тоді рівні будуть пропікатися рівномірно, а їх смак буде м’яким і приємним. . Ізюм заливають водою, змішують з солодом і залишають бродити не менше восьми годин. Після ретельної фільтрації квас розливається по пляшках і охолоджується в холодильнику. Червона берегова голова вважається придатною для пиття, оскільки вона чудово втамовує спрагу і бадьорить у спекотний день.
Плоди та зерно
Плоди та ягоди виготовляються з цілих фруктів та ягід, а також з волоських горіхів та соку, в які вводять цукор та дріжджі. Після легкого бродіння напої набувають смаку, сповненого радості, з відтінками фруктів та ягід, з яких вони готуються. Для пікантності до фруктів квасу можна додавати легкі гребінці, кардамон, гвоздику, материнку, м’яту, імбир та інші спеції. Спробуйте приготувати кас із горобини, чорниці, шматочків, малини, смородини, калини, смородини та черешні. З ягід виходять дуже смачні напої, крім того, у фруктах або овочах кас може маринувати варену свинину, шашлик, рибу та овочі. Спробуйте, ваші улюблені напевно оцінять це ідеальне блюдо.
Білий суд
Білий квас, приготовлений з додаванням борошна, називають окрошечним, оскільки він ідеально підходить для літніх супів і рагу. Зазвичай його готують на основі ячмінного та пшеничного жита, пшеничного та житнього борошна, а іноді використовують готове квасне тісто. Для квасового білого борошна, приготованого окропом, тісто замішують, розбавляють теплою водою та солодом та цукром, а потім опускають у дріжджі та м’яту. Дуже поширені рецепти окрошечного квасу до житніх або пшеничних сухарів - це кубики житнього хліба з родзинками заливають м'ятним настоєм, залишають добу, потім п'ють процідженим і охолодженим.
Лазур біди
Багато людей не люблять дріжджі, і в цьому випадку ви можете використовувати хмелеве бродіння або додати більше цукру та родзинок для інтенсивного бродіння. Часто в рецептах рекомендується додавати в квас трохи борошна, оскільки чим густіше рідина, тим краще вона згортається. Однак будьте готові переконатись, що процес приготування затримується, оскільки бродіння буде не таким активним, як у випадку з дріжджами.
Добавки для квасу
У процесі варіння в квасі для яскравості смаку можна додати цикорій, лимон, яблука, жменю свіжих або сухофруктів. Квас дуже незвичний виходить із чайного гриба, і дитячі фарби слід готувати не на березі, а на хлібному пюре, з дріжджами, цукром та родзинками. Надзвичайно зайняті господині можуть використовувати готовий концентрат для приготування квасу. Якщо вам подобається готувати квас самостійно від початку до кінця, решту гримучої змії можна використовувати вдруге, додаючи воду та печиво. У цьому випадку напій виходить більш смачним і має приємний аромат.
Завдяки спадкоємності поколінь існуючих старих рецептів квасу, щоб ми могли насолоджуватися цим чудовим напоєм, що є предметом багатьох російських прислів’їв: «Російський квас і багато врятованих людей кращі за вас. Привіт, їжте суп з капусти з м’ясом, але не так, щоб хліб з квасом. "Не випадково в давнину кас був символом процвітання та добробуту сім'ї. Ароматичний хліб або фрукти та фрукти завжди повинні бути на вашому столі.!