Селера та його користь, чому і як інтегрувати його в раціон
В основному ми споживаємо корінь селери і використовуємо його в супах, бульйонах, стравах і салатах, але часто нехтуємо стеблами і листям, не знаючи, які секрети вони приховують. Було б добре знати, що вся рослина селери корисна для вашого здоров’я, тому ви можете використовувати її цілком, в салатах або стравах, оброблених тепловою обробкою.
Селера має дезінтоксикаційну, протизапальну, антидепресантну та антибіотичну дію, доступну як для споживання кореня та листя рослини. Селера може вилікувати і запобігти десяткам хвороб.
Спочатку селера використовувались як ліки, починаючи з IX століття до нашої ери і згадуючи в творах Гомера. Гіппократ описав селеру як заспокійливий нерв. У середні віки були перші записи про його використання в якості їжі, але він став популярним в Європі лише у вісімнадцятому столітті. Сьогодні його цінують за його якості, що допомагають схуднути. Кажуть, що селера має негативні калорії, а його травлення спалює більше калорій, ніж ті, що накопичуються в результаті його споживання.
Селера входить до сімейства кореневих разом з морквою, фенхелем, пастернаком та коренем петрушки. Можна використовувати всю рослину: корінь, стебло та насіння. Незважаючи на те, що селера зустрічається протягом року, найкраща осінь до зими. Летюча олія, що використовується у фармацевтичній промисловості або в парфумерії, добувається з насіння селери. З кореня селери виробляють сіль селери, що використовується як пряність або в напоях.
Румунський селера має темне листя і тонкі стебла. У магазинах ми також можемо знайти селера селера який має більш товстий стебло, компактний і світлого кольору, з блідо-зеленим листям.
Селера, і особливо його листя, багаті водою. Отже, ви можете вважати це крім здорового овоча і джерелом гідратації. Він має дуже високий вміст клітковини і досить низький вміст вуглеводів. Хоча вуглеводи селери не повністю відсутні, вони входять до категорії найменш шкідливих.
Користь селери для серцево-судинної системи
Селера підтримує здоров'я артерій і судин і знижує рівень гормону стресу в організмі. Таким чином артеріальний тиск падає, кровоносні судини розслаблюються, а кровообіг псевдозріджується.
Регулярне вживання селери також знижує рівень «поганого» холестерину. У цьому сенсі рекомендується щодня, коли ви споживаєте жирну та калорійну їжу, таку як святкові страви, їсти трохи селери.
Користь селери для травної системи
Селера може мати послаблюючий ефект, особливо якщо його вживати вранці, натщесерце. 2-3-денне лікування соком селери дозволяє позбутися від запорів, коли інші засоби не дають ефекту.
Активні речовини селери діють на травну систему різним чином: заспокоює гастрит і печію, зменшує здуття живота і метеоризм, знезаражує, регулює флору кишечника, детоксикує печінку і товсту кишку. Селера також може допомогти вам, якщо у вас важче травлення, у вас немає апетиту, є гепатит або виразка.
Детоксикація селери
Завдяки сильному детоксикаційному ефекту, селера є придатною їжею, коли ви сидите на дієті і хочете схуднути. Високий вміст води має чудовий сечогінний ефект.
Крім того, коли ми їмо селеру, наше тіло потребує багато калорій, щоб перетравити його, що змушує його спалювати жир у магазинах, від яких ми хочемо позбутися.
Інші переваги
Селера заспокоює артрит та захворювання суглобів завдяки детоксикаційній, сечогінній та протизапальній дії.
Селера також є ефективним антибіотиком, леткі олії за своїм вмістом можуть боротися з бактеріальними інфекціями.
З давніх часів лікарі та цілителі використовували селеру як заспокійливий засіб для нервової системи. Ви можете насолоджуватися цим ефектом особливо ввечері або під час стресових ситуацій, оскільки селера зменшить втому та нервозність.
Більш відомий ефект селери - це гормональний ефект, який легко помітити, особливо у чоловіків. Селера рекомендується у випадках імпотенції та фригідності курсами по кілька місяців, виготовлених лише під контролем лікаря.
Селера також має деякі обмеження
Якщо ви вагітні або годуєте груддю, уникайте вживання надлишку селери, оскільки це має гормональний ефект, який може вплинути на вагітність або молоко.
Селера не рекомендується людям, які страждають на захворювання нирок або тим, хто має алергію на подібні рослини: моркву, кульбабу.
Крім того, селера може взаємодіяти з деякими ліками та методами лікування, тому поговоріть зі своїм лікарем, якщо у вас хронічний стан і ви проходите лікування.
Як включити корінь селери у свій раціон
Як і інші овочі, корінь селери, який має розмір і форму грейпфрута (однак є і менші корені), чудово підходить як інгредієнт у рагу, супах і панчохах. або без картоплі. Також з кореня селери отримують надзвичайно вершкове пюре.
Якщо ви любите його сирим, корінь селери можна використовувати, тертий, в салатах, як це відбувається в одній з найвідоміших страв: салат із селери з яблуками.
Рецепти селери: спробуйте салат із селери з яблуками
інгредієнти
- 1 великий корінь селери, очищений і нарізаний великими шматочками
- 2 зелених яблука, без шкірки, нарізані четвертинками, без плодоніжок
- 1/2 тростини легкого майонезу
- 2 столові ложки діжонської гірчиці
- 60 мл незбираного молока
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1/3 склянки румунських горіхів, смажені, подрібнені
- 3 столові ложки подрібненої зеленої петрушки
Спосіб приготування
За допомогою терки (збоку з найбільшими отворами) натріть селеру та яблука, а потім перемістіть склад у велику миску.
Окремо в невеликій мисці змішайте майонез, гірчицю, молоко і лимонний сік до однорідності. Полийте заправкою склад яблук та селери. Додайте подрібнені волоські горіхи та подрібнену петрушку та перемішуйте, поки смаки не поєднаються. Подавайте салат із селери з яблуками кімнатної температури.