Селянський суп (овочі та копчений бекон) - БЛОГ КАРДАМОМ
Це в сезон; незважаючи на солодкість, яка зберігається (я зробив цей суп 1 грудня), я хочу дуже втішний селянський суп. Це виглядає безглуздо, але ви не можете собі уявити, що ми бенкетували три ночі поспіль із незмінним екстазом перед такою кількістю смаку та простоти; як що.
Цілком просто, я готувала свої овочі, нарізані невеликими кубиками, на ніжному парі.
Для індикації:
200 г нарізаної кубиками моркви (нетто)
150 г подрібненого цибулі-порею
450 г картоплі (нарізаного кубиками)
1 літр 200 відвару
Це робить 6 великих мисок з 55 г зелених овочів і 90 г картоплі, або близько 100 калорій (без урахування бекону та оливкової олії). смачне повне блюдо з беконом або білою квасолею за 60/80 карат.
Я приготував курячий бульйон (кубик або ліофілізований бульйон) з великою кількістю ароматичних речовин, сіллю і перцем, і поклав в нього овочі і до кипіння додав 100 г копченого бекону, який залишився. В кінці в мисці невеликий бризок оливкової олії з Провансу .
Звичайно, вегетаріанці буде використовувати овочевий бульйон і тофуме .
За смаком гарний шматочок сільського хліба, по можливості домашній .
. А якщо вам не подобається кремезний суп, ви змішуєте все, крім бекону, який додаєте в миску.
Для овочів я поклав те, що мав: картоплю, моркву, цибулю-порей. звичайно, можна покласти ріпу, артишоки, кабачки (тут мономе не подобається) і навіть трохи червоної або білої квасолі.