Селянський суп з ковбасками Монбельяр - Les Délices de Mimm

Селянський суп з сосисками Монб'єр

Здається, що індійське літо закінчилось, погода почне охолоджуватися. Я пропоную вам цей селянський суп із сосисками Монб'єр: заспокійливий суп, який я імпровізував з тим, що було в моєму холодильнику.

наріжте скибочками

ІНГРЕДІЄНТИ:

2-3 цибулі-порею
2 ковбаски Монбельяр
3 моркви
3-4 картоплини (шарлотка або тверда м’якоть)
Трохи брюссельської капусти
1 цибулина
1 зубчик часнику
2 ст ложки оливкової олії
1 кубик курячого бульйону
1 гілочка чебрецю
Подрібнений цибулю
Солоний перець

ПІДГОТОВКА:

Підготуйте овочі, видаліть із порею надмірно зелене листя, наріжте їх скибочками і помийте. Моркву почистіть, помийте і наріжте скибочками. Очистіть і помийте картоплю і наріжте його невеликими кубиками. Цибулю очистити від шкірки і крупно нарізати.
Пасеруйте цибулю в запіканці з оливковою олією, вони не повинні сильно підрум’янитися. Додайте цибулю-порей і подрібнений часник і дайте їм злегка потіти. Додайте моркву, брюссельську капусту, бульйонний куб і чебрець. Покрийте водою і тушкуйте, накривши кришкою, близько 15 хвилин. Додайте нарізану кубиками картоплю і цілі сосиски, не жалячи їх. Залиште варитися ще на 20 хвилин. При необхідності посолити, поперчити. Поріжте сосиски скибочками і подайте суп, посипаний рубаним цибулею цибулею.