Сенялет був правильним, глютен підвищує кишкову проникність у всіх

Чи слід уникати глютену, щоб мати гарне самопочуття, і особливо слід його усувати при аутоімунних захворюваннях? Згідно зі статтею в Nutrients, гліадин в глютені підвищує проникність кишечника у всіх людей, незалежно від того, не переносять вони глютену чи ні. Кишкова проникність є ключовим фактором, що викликає запальні реакції та аутоімунні захворювання, оскільки сприяє патологічному проходженню через організм шлунково-кишкового тракту фрагментів білків або антигенів, які можуть викликати реакцію системи.

кишкову

Читайте: Клейковина, як нас п’янить сучасна пшениця, Жюльєн Венессон

Клейковина міститься в пшениці, ячмені, житі. Гліадин - це імуногенний білок у глютені. Деякі люди не переносять глютен (целіакія) і повинні уникати цього. Інші чутливі до глютену і мають симптоми, які можуть нагадувати симптоми непереносимості. Безглютенова дієта дозволяє цим симптомам зникнути.

Читати: Чутливість до глютену: зникнення певних антитіл при безглютеновій дієті

У цьому дослідженні американські дослідники досліджували вплив гліадину на кишкову проникність пацієнтів з непереносимістю глютену або чутливих пацієнтів, а також на контролі. На відміну від людей з целіакією, у людей, чутливих до глютену, не спостерігається збільшення рівня аутоантитіл проти трансглютамінази (тест, який може діагностувати целіакію). Отже, імунна відповідь у пацієнтів з чутливістю до глютену відрізняється від імунної відповіді у пацієнтів з непереносимістю глютену, отже, думка, що подібність між пацієнтами з чутливістю та непереносимістю пов'язана із загальною кишковою проблемою.

Дослідники вивчали реакції травної та імунної систем у 4 груп людей: “активні” хворі на целіакію (які їли глютен не менше двох місяців), хворі на целіакію в стадії ремісії (на безглютеновій дієті щонайменше один місяць ). an), чутливі до глютену пацієнти, які їдять глютен принаймні два місяці, та контролюють дієту, що містить глютен. Дослідники проводили ендоскопії та збирали зразки біопсії. Вони вимірювали збільшення протизапального білка (інтерлейкіну-10), молекули, яка заспокоює імунну відповідь у кишечнику.

Результати: після впливу гліадину, кишкова проникність зросла у всіх суб'єктів, навіть тих, хто не здавався чутливим до глютену. У всіх пацієнтів, які не переносили глютен або були чутливими, спостерігалося більше збільшення проникності кишечника, ніж у хворих з непереносимістю в стадії ремісії. У той же час зразки целіакії, які дотримувались безглютенової дієти, мали найменші зміни в проникності кишечника. Це означає, що кишкова тканина, яка регулярно зазнає впливу глютену, реагує сильніше, ніж тканина кишечника, яка протягом певного часу не зазнавала впливу глютену.

Кишковий бар’єр є частиною системи імунного нагляду: у здоровому кишковому епітелії кишковий бар’єр вважається непроникним для таких макромолекул, як гліадин, завдяки щільним з’єднанням між клітинами. Поганий кишковий бар'єр може зіграти певну роль при імунних захворюваннях.

Читати: Добавки сприяють проникненню кишечника та автоімунітету

Крім того, рівні протизапального білка IL-10 були вищими в контрольних групах, ніж у чутливих до глютену або людей, що не переносять, що свідчить про те, що їх імунна система має більше ресурсів для боротьби із запаленням, пов’язаним з глютеном.

Результати дослідження дозволяють припустити, що вплив глютену призводить до порушення функції кишкового бар’єру як у хворих на целіакію, так і у глютену.

Читайте: Чутливість до глютену - це не міф, він існує

Думка LaNutrition.fr. Професор Жан Сеньяле розробив свою гіпотоксичну дієту без глютену або молочних продуктів, виходячи з того, що глютен підвищує проникність кишечника і, отже, може сприяти проходженню фрагментів білка, що викликають певне запалення та аутоімунітет. Серед цих джерел антигенів видно молочні білки. Знущаючись з боку лікарів, дієта Сеньялет ще дозволила десяткам тисяч пацієнтів знайти полегшення. Це дослідження підтверджує достовірність роботи доктора Сеньялет. Людям, які страждають від аутоімунітету або хронічних запальних захворювань, рекомендується спробувати таку дієту протягом декількох тижнів.

Про дієту Сеньялет також прочитайте ці 2 книги: Замовчування 100 хвороб за допомогою дієти Сеньялет (прочитайте уривок ТУТ >>) та як я подолав хронічний біль та запалення за допомогою їжі (уривок ТУТ >>)

Джерело

Hollon J, Puppa EL, Greenwald B, Goldberg E, Guerrerio A, Fasano A.Вплив гліадину на проникність експлантатів кишкової біопсії у хворих на целіакію та пацієнтів з чутливістю до целіакії. Поживні речовини. 27 лютого 2015 р .; 7 (3): 1565-76. doi: 10.3390/nu7031565.