Серце Єви
Дуже чорний пиріг, дуже солодкий, дуже спокусливий. Для досконалості потрібні форми для випічки у формі серця. Якщо у вас їх немає, спечіть торт у класичній формі, а потім, використовуючи шаблон, «виріжте» торт у формі серця.
інгредієнти: 200 грам вершкового масла, склянка молока (200 мл), 150 грам какао, вісім ложок коричневого цукру, шість яєць, вісім ложок борошна, 250 грам темного шоколаду, 100 грамів сметани, 200 грам солодкого мигдалю, 150 мл коньяку або рому, цедра лимона.
Помістіть масло, цукор, молоко та какао в миску на сильний вогонь. Залиште все, після того як почне закипати, на вогні ще на три-чотири хвилини. Відкладіть і дайте охолонути.
Помістіть мигдаль на сковороду, в добре розігріту духовку, на сильний вогонь, на кілька хвилин. Покладіть їх у чистий рушник і подрібніть ручкою ножа або дерев’яного молотка. Не розчавлюйте їх занадто сильно.
- Відокремте жовтки від білків. Змішайте жовтки зі столовою ложкою коньяку і збийте білки з дрібкою солі і цедрою лимона.
- Покладіть жовтки у відварені вершки і перемішайте. Додати мигдаль. В кінці додайте борошно, добре перемішайте і додайте білки.
- Випікайте пиріг на сковороді, змащеній маслом і вистеленій борошном, при правильному вогні, 40-45 хвилин, в розігрітій духовці.
- Дістаньте пиріг з духовки, дайте йому охолонути, вийміть його з форми, а потім посипте зверху рештою коньяку.
- Покладіть зверху глазур з розтопленого шоколаду, змішаного зі сметаною. Щоб сформувати блискучий шар, покладіть глазур поетапно. Один шар, потім дайте йому охолонути, потім ще один шар. Повторюйте, поки не закінчиться вся глазур.
- Залиште пиріг при кімнатній температурі і подавайте зі збитими вершками або полуницею.