Серце, мозок та судини не страждають від тваринних жирів - FOCUS Online
ліки
До цього часу дослідження не змогли показати жодних ризиків від постійної зміни дієти до більшої кількості жирів і меншої кількості вуглеводів. Як показало довготривале спостереження США, в якому взяли участь понад 300 000 досліджуваних, серце, мозок і судини, здається, є тваринними жирами, а м'ясо буквально "ковбасою". Не виявлено, що ні серцево-судинні захворювання, ні інсульти мають підвищений ризик. Тим не менше, страх перед жирами від м'яса, ковбаси, масла та яєць все ще глибоко в цій країні. Це пов’язано головним чином з тим, що ці продукти все ще вважаються частково відповідальними за закупорку судин та серцеві захворювання.
Спеціалізовані товариства, такі як Німецьке товариство харчування (DGE), Німецьке суспільство діабету або Німецьке товариство ожиріння, продовжують радити людям економити жир і обмежувати тваринні жири. Фахівці рекомендують щоденний раціон повинен складати не більше 30 - 35 відсотків жиру, але повинен містити більше половини вуглеводів. Зараз дослідження показали зв’язок між споживанням вуглеводів, підвищенням рівня цукру та інсуліну в крові, ожирінням та різними захворюваннями.
Харчова терапія як варіант лікування
Поки дієтологи досі сперечаються щодо рекомендацій щодо жиру для здорових людей, корисний ефект спеціальної дієти з високим вмістом жиру при деяких захворюваннях, таких як епілепсія, є безперечним. Кетогенна дієта - це те, що лікарі називають такою формою харчування, при якій в основному уникають вуглеводів. Він був розроблений в американській клініці Мейо в 1921 році після того, як двоє лікарів виявили, що як голодування, так і дієта з високим вмістом жиру зменшують напади. Ця дієта може містити до 90 відсотків жиру і лише близько 20 грамів вуглеводів на день.
«Кетогенна дієта особливо ефективна при епілепсії. Навіть з дітьми-аутистами ми можемо побачити, що це щось покращує », - говорить Адельгейд Вімер-Круель, старший консультант Центру епілепсії Корка в Келі на Рейні. У 2010 році ця харчова терапія була включена до керівництва Товариства дитячої неврології як варіант лікування дитячої епілепсії.
У діабетиків 2 типу дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів може знизити рівень цукру в крові. Принаймні, так пропонують дедалі більше досліджень, включаючи кожного шостого вестфальського лікаря-інтерніста. Вони призначили дієту Аткінса та два ліки 40 діабетикам із надмірною вагою 2 типу протягом шести місяців. Результат: рівень цукру в крові нормалізувався майже у всіх досліджуваних, а вага знизилася в середньому на десять відсотків.