Дієта з пальмової олії для фігури та довкілля

навігація

Пальмова олія міститься в кожному другому продукті супермаркету, наприклад, в маргарині. Для видобування пальмової олії очищаються величезні площі тропічних лісів. Залишається непоправна шкода екосистемі та людям, яких часто жорстоко грабували на землі. Мікаела Кніелі, дієтолог екологічної консультації, протягом тижня пробувала дієту з пальмової олії.

Не їсти пальмову олію було непросто. Вже під час сніданку щось треба було змінити, бо мюслі, які зазвичай їсть Міхаела Кніелі, містять пальмову олію. "Натомість я подрібнив фундук і смажив їх насухо на сковороді з вівсяними пластівцями. Він був чудово хрустким", - каже дієтолог.

Їсти "в дорогу" навряд чи без пальмової олії

Пастка для пальмового жиру харчується в дорозі. Важко було придбати закуску без пальмової олії. "Я знала, що в листковому тісті та датській випічці було багато пальмового жиру, але маргарин також є в моєму улюбленому круасані, розсипчастому круасані", - підсумовує Кнієле своє банкрутство в пекарні.

Має сенс обійтися без цього з точки зору здоров’я

Зліва:

Загалом, має сенс не лише уникати пальмової олії для захисту тропічних лісів, а й фігури бікіні та з точки зору здоров’я, вважає Кніеле. "Пальмовий жир не рекомендується, оскільки він містить багато насичених жирів, і він не робить хорошого впливу на наш холестерин або здоров'я".

Харчова промисловість, навпаки, поширює пальмову олію. Вона стверджує, що пальмовий жир корисний для виробництва їжі, оскільки він не виробляє трансжирів. "Пальмова олія має тверду консистенцію при кімнатній температурі. Наприклад, її не потрібно штучно загартовувати, щоб отримати горіховий спред", - пояснює Кніелі. Інші олії повинні бути штучно загартованими, що створює трансжирні кислоти, які також погано впливають на рівень холестерину.

Вершкове масло замість маргарину?

Виникає питання, чи не вирішення вершкового масла замість маргарину на хлібі. Заміна пальмового жиру вершковим, оливковою або ріпаковою олією не має сенсу, вважає Кніелі. Швидше, мова йде про вживання все менше і більше свідомо жирного. "Я вважаю, що має сенс уникати жирних закусок у перервах між прийомами їжі". Іноді перекус потрібно дозволити.

Снеки без пальмової олії було важко знайти затишного вечора перед телевізором на дивані, адже пальмова олія міститься в кренделях, кренделях, печиві та хрустких фліпсах. Натомість Кніелі сам випікав хлібні палички. Чіпси, запечені на інших рослинних оліях або домашній попкорн з горщика, будуть дешевшими.

Навряд чи будь-які готові страви без пальмової олії

Готувати їжу без пальмової олії їй було легко, каже Кніелі, бо вдома у неї немає маргарину. Але їй довелося відкинути багато ідей щодо швидкого обіду на роботі. Пальмова олія рідко позбавлена пальмової олії, особливо якщо мова йде про готові та заморожені продукти. Кнієлі довелося відкласти смажену овочеву суміш із морозильної камери, оскільки суміш спецій містить пальмовий жир як носій смаку. Але потім вона знайшла органічну заморожену піцу без пальмової олії.

Маркування з кінця 2014 року

З грудня 2014 року споживачі змогли перевірити, чи є пальмова олія у продуктах. Відтоді в ЄС існують вимоги щодо маркування. Відповідно на продуктах повинна бути названа пальмова олія. Таким чином, Міхаела Кніелі могла ретельно перевіряти свої покупки. Однак їсти в їдальні чи ресторані під час дієти було неможливо: "Жир, який використовується для приготування кремів на великих кухнях або який розпорошується на підносах, містить пальмовий жир. Ви не можете гарантувати, що будете їсти пальму без жиру, коли виходите на вулицю".

Висновок: Без пальмового масла в домашніх умовах

Після тижня суворої дієти з пальмової олії дієтолог із екологічної консультативної служби приходить до чіткого висновку: вдома вона продовжуватиме їсти пальму без жиру, але на вулиці буде боротися. "Я буду згинати голову в майбутньому, але я можу дуже добре це робити у своєму власному господарстві".