Серцево-судинні захворювання, які замінюють червоне м’ясо рослинним білком, знижують ризик
Шарлотта Арсе
Великий мета-аналіз, що складається з різних досліджень, робить висновок, що заміна червоного м’яса на здорові рослинні білки, такі як бобові або горіхи, значно зменшить ризик серцево-судинних захворювань.
Опубліковано 22.04.2019 14:45
Високий рівень холестерину, ризик серцево-судинних захворювань, серцевої недостатності або проблем з нирками ... Протягом кількох років дослідники погодились застерегти від надмірного споживання червоного м’яса.
Багато досліджень вказували на його негативний вплив на здоров'я, зокрема на серцево-судинну систему. Але чи є здоровіші альтернативи реберному оку, яловичому фаршу чи первинному ребру? Так, стверджує нове дослідження, опубліковане в журналі Circulation: рослинні білки. Проведене дослідниками з Гарвардської школи охорони здоров’я Т.Х.Чан та Університету Пердю, воно показує, що заміна червоного м’яса високоякісними джерелами білка знижує серцево-судинний ризик.
Вищий рівень "поганого" холестерину
Щоб дійти такого висновку, дослідники провели аналіз даних 36 рандомізованих досліджень, в яких брали участь 803 людини. Дослідники порівнювали людей, які їли червоне м’ясо, з тими, хто їв більше інших джерел білка, таких як курка, риба, крохмаль або рослинні білки, як бобові, соя або горіхи. Вони особливо розглядали рівень холестерину в крові, тригліцеридів, ліпопротеїдів, а також кров'яний тиск, які є факторами ризику серцево-судинних захворювань.
Результати показали, що при порівнянні дієт із червоного м’яса та всіх інших типів дієт не було суттєвих відмінностей у загальному холестерині, ліпопротеїнах або артеріальному тиску. Однак дієти з високим вмістом червоного м’яса призвели до вищих концентрацій тригліцеридів, ніж інші дієти.
Дослідники також виявили, що дієти з високим вмістом "здорового" рослинного білка призводять до зниження рівня загального холестерину та ЛПНЩ ("поганого" холестерину) порівняно з дієтами на основі червоного м'яса.
Вибір правильних рослинних білків
На думку авторів дослідження, ці результати чітко показують, що серцево-судинні ризики нижчі для людей, які віддають перевагу рослинним білкам і обмежують споживання червоного м'яса. Однак вони вказують, що для підтвердження своїх висновків необхідні додаткові дослідження.
Чи варто тому робити висновок, що червоне м’ясо шкідливо для нашого здоров’я, а рослинні білки все ще є здоровою альтернативою? Абсолютно ні, наполягають автори дослідження. "Питання про те, чи добре червоне м'ясо чи це погано, безглуздо", - говорить Меїр Штемпер, професор епідеміології та харчування та головний автор дослідження. "Ви повинні порівняти це з чим? Якщо ви заміните гамбургери печивом або картоплею фрі, ви не будете здоровішими. Але якщо ви заміните червоне м'ясо здоровими джерелами рослинного білка, такими як горіхи та квасоля, ви отримаєте користь для здоров'я".
Тому краще віддавати перевагу дієтам з низьким вмістом червоного м’яса, але, перш за все, багатих на бобові, зернові та горіхи, таких як середземноморська дієта, яка, крім того, що довела свою користь для здоров’я, також є більш корисною для навколишнього середовища.
Місяць мав би зв'язок із менструальним циклом жінок
Клінічне дослідження Discovery
Covid-19: Інсерм припиняє тестування Ремдезивіру "через відсутність доказів його ефективності"
Каннабіс: які шкідливі наслідки в 35 років від регулярного вживання в підлітковому віці ?
Рак: чи виправдана ціна ліків ?