Середземноморська дієта розкоші, спокою та довголіття - журнал Едіт
Відома своєю користю для здоров’я, середземноморська дієта збереже фігуру і особливо запобіжить серцево-судинним захворюванням. Багатий крупами, фруктами, овочами та бобовими, це дозволяє їсти все без зайвих витрат. М.К.
Знаючи, що у критян найнижчий у світі рівень серцево-судинної смерті, ми більше не сумніваємось у перевагах середземноморської дієти. Рецепт довголіття - це з’їдання всього, крім зосередження на необроблених продуктах, а також фруктах, овочах, оливковій олії та цільних зернах. Виграшний спосіб життя, секрети якого відкриваються вам ...
Витоки здорового способу життя
Середземноморська дієта (або критська дієта), звичайно, відноситься до традиційної дієти грецьких островів Крит і Корфу. Саме в 1950-х роках дослідницька програма вперше показала, що завдяки цій дієті ці жителі острова, а також жителі півдня Італії мали рекордну тривалість життя та дуже низьку ішемічну хворобу серця.
Через сорок років відомий лікар і дієтолог Серж Рено опублікував результати свого дослідження (The Lyon Diet Study) щодо двох груп з 600 людей, які перенесли інфаркт міокарда (серцевий напад), і довів, що ті, хто прийняв критську дієту, мають Частота серцевих нападів та інсультів на 75% нижча порівняно з іншими. Для створення надійної репутації цього виду їжі не потрібно було багато.
Золоті правила
Критська дієта базується головним чином на трьох правилах: помірність їжі, різноманітність продуктів і задоволення перебувати за столом. Дійсно, хоча ви можете їсти що завгодно, певні категорії інгредієнтів повинні бути обмежені, особливо продукти тваринного походження.
Тому на практиці середземноморська дієта щодня складається із цільнозернових злаків, фруктів, овочів, оливкової олії, часнику, цибулі, спецій і трав, бобових, горіхів та насіння. Рибу можна їсти кілька разів на тиждень, курку та яйця лише кілька разів, а червоне м’ясо дуже рідко. Що стосується молочних продуктів, то їх споживання зменшується, а перевага віддається козячим та овечим сирам. Слід обмежити солодку їжу та алкоголь, хоча червоне вино дозволяється в невеликих кількостях.
Якщо ця дієта діє, це тому, що споживання фруктів та овочів є важливим джерелом антиоксидантів, які захищають нас від хвороб, пов’язаних зі старінням. Оскільки оливкова олія є мононенасиченою жирною кислотою, вона сприяє зменшенню шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та збільшенню корисного (ЛПВЩ). Нарешті, час, приділений їжі, сприяє хорошому жуванню, а отже, обмежує проблеми з травленням та збільшення ваги.
Критська дієта в повсякденному житті
Щодня критську дієту легко реалізувати, навіть якщо ви не кардонний хлопець! Наприклад, вранці ми снідаємо хлібом з непросіяного борошна, натуральним козячим йогуртом, до якого можна додати трохи меду, свіжих фруктів та трохи горіхів. Опівдні ми садимо бобові з нутом з коріандром, дикий рис з овочами та грушу кориці на десерт. Нарешті, ввечері сирі овочі або овочевий салат можна їсти з сардинами, хлібом з непросіяного борошна та оливковою олією. Ми також дозволяємо собі келих вина.