Середземноморська дієта та низький вміст вуглеводів знижують ризик діабету

Довгострокове дослідження показує, що середземноморська дієта та низьке споживання легкозасвоюваних вуглеводів можуть зменшити ризик діабету 2 типу більш ніж на 20 відсотків.

Їжа та страви, що приносять на стіл південне сонце та насолоди Середземномор’я, популярні не лише у гурманів. Дієтологи також можуть довести, що кулінарні вишукані страви та здорове харчування не повинні суперечити з точки зору середземноморської дієти.

Але як діє спосіб харчування, яким живуть люди на Піренейському півострові, Лангедок-Руссільйон та Прованс, у Белла-Італія, навколо Егейського моря і аж до островів Крит та Кіпр традиційно чи, принаймні, ідеально дотримуються протягом століть?

Дослідження, проведене спільно вченими з університетів Мілана, Італії, Афін, Греції, Торонто, Канади та Гарвардської школи громадського здоров'я в Бостоні, США, змогло вивчити дані майже 23 000 випробуваних, які були взяті до складу грецької Когорта дослідження EPIC була зібрана протягом одинадцяти років і, таким чином, отримала глибоке розуміння впливу середземноморської дієти на розвиток діабету 2 типу. EPIC, що розшифровується як «Європейське перспективне дослідження раку та харчування», було проспективним дослідженням, яке проводилось у європейському масштабі з 1992 по 2000 рр. Та проводилось протягом декількох років з метою дослідження взаємозв'язку між способом життя, Розкрийте харчування та рак, а також інші хронічні захворювання, такі як діабет 2 типу.

Ризик діабету оцінюють за десятибальною шкалою дієти

У своєму аналізі вчені не лише врахували дотримання середземноморської дієти, включаючи багато свіжих овочів, фруктів, риби, оливкової олії та салатів з невеликим кількістю червоного м'яса. Вони також стежили за тим, наскільки учасники споживають вуглеводи, що призводять до глікемічного навантаження (ГЛ) або індукованого дієтою підвищення рівня цукру в крові.

Обидва аспекти добре поєднуються, оскільки середземноморська дієта також включає лише помірне споживання вуглеводів. У дослідженні EPIC всі учасники регулярно повідомляли про свої харчові звички в анкетах. За основний період дослідження діабет 2 типу спостерігався у 2330 випадках.

З усієї доступної інформації дослідники зараз розробили десятибальну шкалу на відповідність середземноморській дієті (MDS). Лише один пункт не відповідав вимогам типової середземноморської дієти, а десять пунктів стосувались людини, яка повністю дотримувалася середземноморської дієти. Розроблена порівняльна система оцінки кількості доступних вуглеводів або ГЛ.

Діабет 2 типу часто можна запобігти

В оцінці були очевидні переваги середземноморської дієти. Якщо MDS перевищував шість, ризик діабету 2 типу серед учасників зменшився на 12 відсотків порівняно з тими, кому було три або менше. Також виявилося, що варто обмежити споживання вуглеводів.

Люди в групі з найвищим глікемічним навантаженням мали на 21 відсоток більше шансів на цукровий діабет 2 типу, ніж люди з найнижчим. У поєднанні було показано, що учасники з високим значенням MDS з одночасно низьким вмістом GL мали на 20 відсотків нижчий ризик розвитку діабету 2 типу, ніж люди, для яких співвідношення було протилежним.

Ці результати говорять чіткою мовою, яка, безумовно, повинна стимулювати, найчастіше це плід. Зверніться до продавця овочів та риби, а не до м’ясника, пекаря чи кондитера.

Звичайно, слід додати, що вуглеводи, звичайно, є життєво важливими для життя - але не у формі цукру або борошна. Цільнозернові продукти, будь то хліб чи макарони, звичайно є в меню і не входять до числа постачальників вуглеводів, які негативно впливають на ГЛ.