Середземноморська їжа скандинавським шляхом Вчені досліджують північний варіант Середземномор’я
Багато експертів хвалять середземноморську їжу, але вона все одно потрапляє не на всі тарілки. Якщо ви не виросли в Середземному морі і не живете там, дотримуватися цієї дієти непросто, говорить біохімік Лізелотта Клотенс з Університету Лунда (Швеція) у журналі про здоров'я "Apotheken Umschau". Вона співпрацює з дослідниками з Ісландії, Швеції, Данії, Фінляндії та Норвегії над скандинавським варіантом середземноморської їжі, "нордичною дієтою". "Він базується на середземноморській дієті, але цінує типову регіональну їжу".
Учасникам дослідження було дозволено їсти те, що є частиною традиційної дієти в цих країнах: багато ягід, коренеплодів, цільнозернових продуктів, а також лосось і ріпакову олію. Слід уникати масла, червоного м’яса та виробів з білого борошна, якщо це можливо. Від цього користь для здоров’я. За словами Клотенса, результати дослідження, серед іншого, свідчать про те, що ця дієта може зменшити ризик діабету 2 типу в довгостроковій перспективі. Дієтологічні психологи з Геттінгена досліджували, чи можна середземноморську дієту також адаптувати до німецьких харчових звичок.
Результат: споживачі оніманізованої середземноморської їжі втратили близько п’яти кілограмів кожен за дванадцять тижнів, і рівень ліпідів у крові покращився. То чи нордичні люди такі ж здорові, як Середземноморський? "Ми не знаємо", - каже екотрофолог Лена Ледер з Університету Осло. Досі триває дослідження, яке порівнює ці два.