Середземноморська кухня також рекомендується людям із захворюваннями нирок - DGfN
19.07.2017: Робоча група "Європейське харчування нирок" "Європейської асоціації нирок - Європейська асоціація трансплантаторів діалізу" (ERA-EDTA) обговорює переваги та недоліки середземноморської дієти у хворих на нирки у своїй публікації [1]. В основному вона рекомендує цю дієту, вона має численні позитивні ефекти. Однак у пацієнтів із захворюваннями нирок та тих, хто дотримується середземноморської дієти, слід регулярно перевіряти лабораторні параметри, зокрема показники калію в сироватці крові. Оскільки середземноморська дієта збільшує споживання калію.
Відомо, що середземноморська дієта рекомендована для населення в цілому та для людей із серцево-судинними проблемами. У ньому мало м’яса і в його основі - фрукти, овочі, цільнозернові продукти, риба, горіхи та високоякісні олії, такі як оливкова олія холодного віджиму. Згідно з великим дослідженням [2], лише воно може зменшити ризик серцево-судинних захворювань у пацієнтів із серцево-судинним ризиком на 30%. Він також має переваги для пацієнтів із захворюваннями нирок:
- Середнє споживання білка для середземноморської дієти приблизно відповідає кількості, рекомендованій для пацієнтів із захворюваннями нирок (0,8 г/кг/добу), причому білок в основному надходить з овочів, риби та білого м’яса.
- Під раціоном діє низьке глікемічне навантаження/глікемічний індекс.
- Дієта зменшує окислювальний стрес та запалення.
- Завдяки свіжим інгредієнтам/свіжому приготуванню їжі споживання солі та фосфатів нижче, ніж у багатьох інших дієтах.
Європейська робоча група припускає, що ці переваги також матимуть позитивний вплив на пацієнтів із захворюваннями нирок. Однак вона також визнає, що така дієта може призвести до підвищення рівня калію, оскільки фрукти та овочі містять багато калію. Наскільки це шкідливо чи навіть небезпечно, ще не можна остаточно оцінити. Тому робоча група рекомендує пацієнтам, які дотримуються середземноморської дієти, регулярно відвідувати лабораторні дослідження. Догляд з боку дієтолога був би ідеальним.
«В принципі, німецька нефрологія дотримується цієї рекомендації, - пояснює проф. Ян К. Галле, прес-секретар Німецького товариства нефрології. “Поки рівень калію знаходиться в межах норми, можна багато вказувати на те, що пацієнти з нирками отримують користь від середземноморської дієти з урахуванням серцево-судинного ризику, а також щодо специфічних для нирок проблем. Він має низький вміст фосфатів - і ми знаємо, що високий рівень фосфатів призводить до вищих показників смертності у наших пацієнтів. У ній мало солі і тому він може знизити кров’яний тиск, що важливо для хворих на нирки, щоб якомога довше підтримувати функцію нирок. У ній мало насичених, але багато ненасичених жирних кислот, які містяться в рибі або високоякісних оліях. Це призводить до хорошого рівня ліпідів і позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи ".
Важливо: Деякі люди вважають, що будь-яка середземноморська або середземноморська страва вважається середземноморською дієтою. Це неправильно. Страви швидкого харчування, такі як донер-кебаб, макарони з великою кількістю жиру та м’яса або заморожені піци, не відповідають середземноморській дієті.