Середземноморські дієтичні каші 🌿 Садівництво
Оливкова олія в середземноморській дієті
Середземноморська дієта при хворобі Альцгеймера
Значення хліба та круп у середземноморській дієті
Зернові як їжа
Зерно завжди було основною їжею у більшості населення світу.
Етимологічно слово зерно походить від Cerialia - це свято, яке влаштовували в Стародавньому Римі Церері, богині землеробства, врожаю та родючості. У Стародавній Греції її називали Деметрою, поживною матірю світлого волосся, представленою головками пшениці.
Його назва означає «вирощувати» і стосується важливості зерна для виживання людини та її поширення протягом історії.
Властивості злаків
Вуглеводи з хліба та зернових в основному забезпечують 55-60% загальної добової енергії.
З поживного складу зерна містять багато вуглеводів, які забезпечують калорійність енергії в раціоні. Вони також містять вітаміни групи В, важливі для перетравлення вуглеводів та енергетичних функцій.
Ці продукти є основним продуктом середземноморської дієти. Вони відіграють важливу роль як джерело енергії.
* Більше інформації: Крупи в раціоні.
Хліб за сюжетом у середземноморській дієті
Греки та римляни зробити зібрану мудрість єгиптян Хліб основна їжа в Римі. Тоді сільськогосподарське зерно контролювалося державою, а хліб випікали в громадських печах.
У текстах Страбона та Плінія ми можемо прочитати про значення хліба як sКлей з піренейських прибережних племен.
Протягом багатьох років, поряд з вином та оливками, хліб був їжею великого релігійного значення.
Основні продукти харчування для виживання людини мають літургійний характер, такі як вино, хліб та оливки.
Споживання хліба все ще глибоко вкорінено в культурі середземноморських країн. В даний час зернові та хліб забезпечують 55-60% щоденної енергії в середземноморському раціоні.
Харчова пірамідна середземноморська дієта
Харчова основа середземноморської дієти в основному залежить від круп і хліба.
Які основні види зерна в середземноморській дієті?
- пшеницяЗа більш високий вміст клейковини було краще готувати хліб, оскільки він історично найбільше цінувався. Хліб з ячмінного хліба вважався бідним хлібом.
У деяких середземноморських країнах, таких як Марокко, кус-кус або подрібнена пшениця зараз є основним продуктом харчування.
рис, східного походження, є одним із найпродуктивніших видів зернових у світі. Під час вторгнення мусульман до Іспанії з’явилася середземноморська дієта, яка звідти поширилася на Італію, Францію та решту Європи.
Іспанські поселенці привезли кукурудзу до Іспанії У ХVІ ст. На початку ХVІ століття його вирощування почало поширюватися на північ Піренейського півострова. У 18 столітті з решти Європи.
Кукурудза в Середземному морі протягом століть служив їжею для птиці і поступово став частиною звичного раціону європейців.
* Пов’язана інформація: Більше їжі в середземноморській дієті.