Середземноморський фарширований перець - еммікохтейнфах
[Містить рекламу] Коли я згадую страви з дитинства, в моїх спогадах завжди з’являється фарширований перець. Класика з нашої сімейної кухні, коли ми все ще були разом. Моя мама завжди тримала його барвистим із цією стравою і використовувала всі кольори паприки, які є. У дитинстві мені завжди здавалося, що ця барвистість така гарна, і ми з братом зазвичай падали на червоне.
Моя мати (дай Бог їй), природно, приготувала для мене найкращі фаршировані перці. Бажано в суботу ввечері. Після обов’язкової ванни з моїм братом, але перед “стрічкою” з Руді Карреллом who (хто це знає?). Можливо, через ці меланхолійні спогади я багато років не чіпав і не готував фарширований перець. Це просто не могло встигнути.
НАПОВНЕНІ ПЕРЦІ - ПРОСТО КЛАСИКА
Коли я сама стала мамою, цього класичного рецепту не уникнути. Занадто смачна, занадто збалансована і взагалі ідеальна сімейна їжа. Я вже приготував багато різних видів фаршированого перцю і завжди щось модифікував. Довгий час мене приваблювала версія з овечим та козячим сиром як серцевиною посередині, тому що я великий шанувальник обох видів сиру, і це додає наповненому перцю таку приємну середземноморську нотку.
Коли я отримав смачненьке Овечий сир і Козячий сир, відкрита компанією GAZi, тоді було абсолютно ясно, що я піду за наповненим перцем середземноморським. Особливо мене вразив козячий сир, тому що він на смак дуже м’яко ароматний, як козячий, не „бовтаючись”. Іншими словами, на смак він не такий стабільний, а на відміну від козячого сиру bu. Я також вважаю консистенцію чудовою, оскільки вона схожа на овечий сир. Як сирне ядро, обидва сорти дуже добре доповнюють мій наповнений середземноморський перець.
КУРСИ НА МОЄМУ СРЕДНЕЗЕМНОМУ ВАРІАНТІ - СИР
Я вирішив покласти овечий сир у два жовтих перці, а козячий сир у два червоних перці. Але це скоріше з примхи, а не з навмисної смакової композиції. Звичайно, ви можете робити це як завгодно. Звичайно, ви можете використовувати і інший перець, наприклад, апельсиновий або зелений. До речі, якщо у вас залишився фарш, то просто сформуйте їх у невеликі фрикадельки і покладіть в запіканку.
НАПОВНЕНА ПАПРІКА - МОЯ ПОРАДА ДЛЯ НАЧИНУ ФАРБУ
До речі, я не хотів, щоб фарш у моєму наповненому середземноморському перці був занадто компактним, тому я залишив яйце і додав черствий хліб, щоб розпушити масу. Хоча це часто мене стресує, коли я хочу приготувати щось із черствим хлібом. Тому що особливо, коли це має бути спонтанно, відсутня та проклята булочка попереднього дня. Потім я просто беру свіжий, навіть якщо рулет трохи більше розпадається, коли він розм'якшився в молоці.