Середземноморський спосіб життя - спосіб харчування - середземноморська дієта
Τσάι του Βουνού
Грецький гірський чай, який також називають сидеритом, означає щось на зразок «що складається із заліза» або «містить залізо» по-грецьки. У грецькому вживанні чай - це більше, ніж: "Τσάι του βουνού", вимовляється "tsai tu vunu", що буквально означає "чай з гори". Історично він був відомий як вівчарський чай, тому що грецькі вівчарі готували чай з рослин, щоб зігрітися, поки вони пускали стада овець на схили. Витривала рослина сидерити дикоросте в основному в північних гірських районах Греції і в основному є рідною для кам'янистих схилів на дуже великих висотах понад 1000 метрів. Рід Sideritis налічує понад 150 відомих видів, усі вони мають форму спису і прикрашені кількома жовтими квітками. Вони мають надзвичайно високий вміст фіто-поживних речовин, що захищає їх від ультрафіолетових променів та інших шкідливих елементів.
Сидерит - одна з найздоровіших і найменш цінуваних рослин у світі. Його можна знайти в кожному грецькому домогосподарстві і високо цінують на Балканах. Кожен регіон Греції має свою назву, наприклад, чай Олімпос та чай Парнасос. На Криті найпоширеніша назва - Малотира і відображає назву гори, на якій вона росте. Обрані вручну частини рослини мають м’який і землистий смак, деякі з них трохи квітчасті та солодкі. Гірський чай можна впізнати за світло-зеленим листям та жовтими квітками, які цвітуть з червня по серпень. Сіро-зелені та повстяні листя рослини дуже схожі на шавлію, і вони також дещо пахнуть цим. Заварюючи чай зі свіжих рослин, ви можете використовувати як квіти, стебла, так і листя рослини.
Рослина була відома древнім грекам як домашній засіб ще 2000 років тому. Зокрема фармаколог та Ботанік Діоскуриди, Філософи Теофраст і батьком сучасної медицини Гіппократ. Всі вони концентрувались на лікувальних властивостях трав. Користь цих рослин для здоров’я добре відома широкій громадськості, і тому складає основу для народних засобів лікування в грецьких селах і донині, і зараз вони знаходять шлях до сучасних міст. У давнину рослина вперше використовували як тонізуючу траву для лікування ран, спричинених залізними мечами або стрілами. Ці знання передавались поколінням, і десятки задокументованих досліджень сучасної медицини та науки сьогодні підтверджують користь цих рослин для здоров’я.
Грецький гірський чай - традиційне приготування
Загальний час приготування
підготовка
1. Візьміть 1-2 стебла чайного листя і розділіть їх на 3 частини.
2. Закип’ятити воду в каструлі на середньому вогні.
3. Додайте у воду жменю висушених чайних стебел з квітами і дайте їй кипіти 3-5 хвилин відповідно до бажаної міцності.
4. Зніміть казан з плити і дайте чаю просочитися протягом 5-7 хвилин.
5. Обережно перелийте чай у чашку і просійте листя.
6. Підсолоджуйте цукром або медом і насолоджуйтесь!
Користь для здоров'я
У лікарській рослині багато флавоноїдів та ефірних масел, які мають високий вміст антиоксидантів, що мають протизапальні, антибактеріальні та інгібуючі грибок властивості. Крім того, різноманітні корисні та цілющі інгредієнти, які можуть допомогти запобігти та боротися із такими захворюваннями, як застуда, грип, високий кров’яний тиск і навіть хвороба Альцгеймера та рак. Тим часом грецький гірський чай був із HMPC (Комітет з рослинних лікарських засобів) навіть класифікується як "традиційне фітотерапія". Грецький гірський чай сьогодні використовується для профілактики та підтримки наступних захворювань:
Хвороба Альцгеймера/деменція
гіпертонія
Хронічна хвороба нирок