Серіал “Klug Loose” Послідовники дієти Палео харчуються так, як їли в кам’яному віці - Віссен - Штутгартер
Послідовники дієти Палео впевнені, що їх метаболічні показники також покращаться. Це науково не доведено. Тим не менше, на форумах повно людей, які почуваються краще щодо дієти кам’яного віку.
Штутгарт - справа не в тому, щоб втратити якомога більше за найкоротший час. Втрата любовних ручок називається побічним ефектом, якщо прочитати погляди нових "людей кам'яного віку" в Інтернеті: послідовники так званої палео-дієти, точніше палео-дієти, їдять те, що їли наші предки в кам'яному віці. Оскільки цих сучасних доісторичних людей стає все більше, палео-ресторани проростають, як гриби, а палео-кулінарні книги значаться на полицях книжкових магазинів. Ставлення до життя також переноситься на спорт. Досить багато послідовників походять від так званого кількісного саморуху - людей, які постійно записують дані свого тіла та аналізують їх за допомогою комп’ютера, щоб жити особливо здоровим життям.
"У мене більше енергії, ніж у мене давно, і я почуваюся по-справжньому добре", - каже Лариса, а Джутта каже, що її шкіра "покращилася". Багато послідовників вважають, що їх метаболічні показники, такі як ліпіди в крові, рівень цукру в крові або гормони стресу, оптимізуються за рахунок зміни їх дієти. А разом із цим і ваше здоров'я. Блоги та форуми рясніють коментарями, які допомагають хронічно хворим жити краще зі своєю хворобою і навіть мати на увазі ліки. Однак наукових доказів цих суб’єктивних коментарів повністю бракує.
Послідовники сперечаються з еволюцією
Палео-дієта - це їжа, як це робили люди в кам’яному віці. Причина: зміни в харчуванні за останні тисячоліття та століття були настільки фундаментальними та стрімкими, що людський організм не міг пристосуватися до них. Оскільки еволюція, а разом з нею і постійна адаптація, вимагає часу, набагато більше часу. Тому сучасна людина повинна колись харчуватися як мисливці та збирачі, вважає американський засновник цієї дієти Лорен Корден. «Палеолітичний вік був найдовшим етапом розвитку в історії людства - 2,5 мільйони років. Тому виправдано припустити, що було достатньо часу для генетичної адаптації до умов життя та дієти того часу. Наша культура різко змінилася за останні 10 000 років, але особливо після промислової революції. Наші гени не змогли оптимально адаптуватися за цей короткий час », - це аргументація палеофілософії. Наслідками цього є такі цивілізаційні хвороби, як ожиріння та артеросклероз.
Дієта людей кам'яного віку, ймовірно, базувалася на необроблених овочах, ловили дичину та рибу, збирали горіхи, насіння та гриби та фрукти залежно від пори року, особливо ягід. Тому основними компонентами дієти були білки та жири. Застосовується до дієти відповідно до людей кам’яного віку, це означає: м’ясо, риба, яйця та фрукти є в меню, молочні продукти, солодощі та штучні добавки - табу, як і алкоголь.
Дієта загрожує збалансованому харчуванню
Відмову від солодощів та алкоголю можуть похвалити лише дієтологи. Однак експерти з питань харчування критикують велике споживання м'яса, і Німецьке товариство з питань харчування (DGE) класифікує палео-дієту як занадто однобічну, наприклад, інтервальне голодування, дієти для детоксикації або базове голодування. Така дієта ставить під загрозу збалансований запас поживних речовин. Крім того, припущення, що лише гени формують харчову поведінку, є надто однобічним. "Багато факторів, таких як вивчення певних моделей поведінки, формування соціального середовища та фізіологічних механізмів, впливають на наше харчування", - сказано в прес-релізі DGE. До того ж, раціон харчування в кам'яному віці настільки різнився, що не можна було говорити про "дієту кам'яного віку".
Дієтологи Олександр Штроле та Андреас Хан з Ганноверського університету в оглядовій статті розглядали дієту кам’яного віку та описували позитивні ефекти, зазначені як спекулятивні. Вони також наводять приклад цікавої з погляду харчових продуктів цікавої функціональної зміни харчової поведінки: гігантський ведмідь панда, також відомий як бамбуковий ведмідь, харчується бамбуком. Однак його шлунково-кишковий тракт демонструє структури, типові для хижих організмів. Це логічно, оскільки ведмідь панда належить до надродини куниць та ведмежих видів, які є сухопутними хижаками. Таким чином, шлунок і кишечник панди в жодному разі не пристосовані до вегетаріанського способу життя - тим не менш, вони можуть насолоджуватися невідповідною їжею і не хворіти від цього.