Серія здорової дієти Енергетична дієта для спортсменів, які пересичені вуглеводами - Спорт - FAZ
Перш за все: це тепер називають вуглеводами чи вуглеводами? Чому існують іноземні словники, такі як Дуден Том 5: "Вуглеводи та вуглеводи". Ага, обидва правильні. "Органічні сполуки, що складаються з вуглецю, кисню та води, такі як крохмаль, целюлоза та цукор".
Вуглеводи, важливий компонент багатьох наших продуктів, поділяються на прості та складні: прості потрапляють прямо в кров, а складні призводять до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше. Візьмемо, наприклад, цукор: це один із простих вуглеводів.
Цукор: Енергія занадто швидка
Якщо ви не їли занадто довго, у вас з’являється тяга та апетит, особливо до солодощів - саме тому, що цукор відразу ж повертає рівень цукру в крові знову. Загальновідомий недолік: дія цих вуглеводів швидко закінчується, і ви знову зголодніли.
Навпаки, складні вуглеводи, такі як хліб, крупи, макарони, картопля, овочі та фрукти, дозволяють довше відчувати себе ситими: рівень цукру в крові знову повільно зростає і падає.
Важлива сума: Яйця і бекон - не все так погано
Раніше казали, що картопля, макарони та подібні речі товстять - це вже давно визнано нісенітницею. Навпаки: смажена картопля зі смаженими яйцями та беконом корисна для здоров’я - це просто залежить від пропорцій. Жировик - це жир у беконі та, можливо, масло, яке ви також поклали на сковороду.
Отже: три великі картоплини з яйцем і невеликим шматочком бекону без додаткового жиру - це нормально, і ви довгий час відчуваєте ситість. На відміну від цього, картопля з двома яйцями, обсмаженими на вершковому маслі, та «пристойним» шматочком бекону змусять вас почуватись ситими та вгодованими.
Мало жиру та м’яса, але вуглеводів
Цей принцип також застосовується в принципі до вуглеводної дієти, яка є не що інше, як дієта, яка вважається доброю та здоровою: мало жиру, мало м’яса, багато хліба, бобових, макаронних виробів, рису, фруктів та овочів. Поки ви насправді використовуєте його як «дієту», тобто для схуднення, ви повинні бути скупими на жир.
Згодом, повертаючись до звичного харчування, досить вживати жир економно: важливіше звертати увагу на високу якість жирів під час покупок (олії холодного віджиму, переважно оливкова олія, вершкове масло також не заборонено). Якщо ви не їсте м’яса, вам потрібен замінник, який забезпечує білки, мінерали та вітаміни: молоко, сир, яйця або тофу.
Особливо важливо з вуглеводами: правильно жувати
Харчові волокна - це також вуглеводи: їх поділяють на розчинні та неперетравлювані. Їх вітали роками, але не всі можуть терпіти їх у великих кількостях. Якщо у вас завжди виникає метеоризм після цільнозернових мюслі чи хліба - або після здорової хрусткої паприки, шкіра якої є накладкою для чутливих травних шляхів, вам слід зменшити кількість або поки що ці речі покинути повністю.
Є більш м’які альтернативи. Хороша річ у всіх продуктах з високим вмістом вуглеводів: ви повинні жувати правильно. Це корисно не тільки для травлення, що означає не лише плавне усунення неперетравного, але насамперед ефективну оцінку та використання того, що ми їмо. Але також щоб схуднути чи не набрати вагу.
Обмеження швидкості: дайте шанс повному сигналу
Більш тривалий час прийому їжі дає шанс повному сигналу: він повідомляє "вчасно", перш ніж ми вже з'їли занадто багато (або просто проковтнули). Також дуже важливо при дієті, багатій клітковиною: пийте багато (ви знаєте: ми маємо на увазі не пиво, а трав’яні та фруктові чаї, пульверизатори фруктових соків або чисту воду), оскільки клітковина набрякає і потребує рідини.
Якщо ви не отримуєте їх додатково, вони виводять їх з організму: тоді вони закупорюють кишечник, а не «полегшують» його. Чи означає висновок зараз: Вуглеводи - це найбільше? Так - принаймні до недавнього часу. Дієта з високим вмістом вуглеводів - незалежно від того, дієта вона чи ні - може, згідно з останніми дослідженнями, в довгостроковій перспективі розбалансувати обмін речовин.
Glyx: Індекс, який слід пам’ятати
Це залежить від «Гліксу» - так званого глікемічного індексу, з яким діабетики знайомі давно. Це показує, наскільки швидко організм перетворює вуглеводи певної їжі в прості цукри. Ви пам’ятаєте: цукор (= одиничний вуглевод) негайно надходить у кров і майже так само швидко виходить.
Отже, якщо ви часто їсте високовуглеводну їжу з високим вмістом гліксу (яка, мабуть, включає не тільки солодощі), у вас відбувається таке швидке накопичення і розпад цукру в крові, підшлункова залоза постійно виділяє необхідний інсулін, і все готово не здоровий.