Серник польський білий чізкейк Колись давно була випічка
Я здійснив кілька поїздок у Польща і я люблю цю країну: міста прекрасні, люди приємні, а їжа хороша! Я відвідав Варшаву, Краків, Торунь, Гданськ, Вроцлав, і є торт, який я любив скрізь: серник !
Це білий чізкейк що, наскільки я зрозумів, буде родоначальник чізкейка. І так, чізкейк насправді прибув би з Польщі! У всякому разі, саме про це там говорять ^^ І не суперечте поляку, запевняю вас, це ризиковано !
Я зняв на відео тут рецепт польського сирника (відео, зняте в Польщі;))
Щоб дізнатись більше про Варшаву та Польщу, ви можете переглянути мою статтю в іншому моєму щоденнику: Що робити та дивитись у Варшаві !
В Польща, ми їмо серник найчастіше в Великдень, але він знаходиться цілий рік у випічці.
Для сиру поляки використовують Тварог, але я замінив його на faisselle, яка залишається дуже близько.
Рецепт є легко і швидко, і це трохи змінюється від звичних сирників !
Час підготовки: 20 хв/Час приготування: 1 год. 10 хв/Всього: 1 год. 30 хв
Інгредієнти польського чізкейка на 8 осіб:Для тіста:
- 200 г борошна
- 1/2 пакетика дріжджів
- 75 г цукру
- 1 щіпка солі
- 1 жовток
- 90 г вершкового масла
- 10 мл води
- 4 яйця
- 120 г цукру
- 1 столова ложка рідкого екстракту ванілі або 1 щіпка порошку ванілі
- 500 г файселі (або макарони)
- 20 г борошна для винограду
- 50 г родзинок
- цедра лимона
- 50 г нарізаного мигдалю
Нижче, рецепт серніка на відео, знятий у Польщі !
Розмістіть виноград в мисці з гарячою водою протягом 10 хвилин. Відіжміть їх і обваляйте в борошні.
Розігрійте духовку до 170 ° C.
Ми продовжуємо з тісто . Змішайте борошно, розпушувач, цукор і сіль. Додайте жовток і масло і знову перемішайте. Я використовую фольгу від свого робота, але, звичайно, можна місити вручну.
Сформуйте кульку і поставте в холодильник, поки будете готувати решту.
Для гарнір, відокремити жовтки від білків. Збийте жовтки і цукор.
Додайте ваніль, добре проціджений фейсел, борошно, виноград і змішайте з марисе .
Цедру лимона і додайте цедру у препарат. Я використовую мікроплощинку для отримання надзвичайно тонкої родзинки, це справді найкраща !
Збийте білки до стійкості і обережно додайте їх у препарат.
Викладіть тісто на дно змащеної маслом 20-сантиметрової сковорідки або кільця з кондитерським маслом, розміщеного на деко, застеленому сірчистим папером (у мене не було форми з пружинними формами потрібного розміру, але якщо у вас є, це буде зручніше, ніж коло).
Ви також можете використовувати просту форму, поклавши в неї папір для випічки, але торт буде менш красивим по краях, я не рекомендую.
Зарезервуйте в холодильнику час, щоб приготувати решту.
Вилийте начинку до тіста. Покрийте пластівцями мигдалю.
Випікайте протягом години, на дні духовки, на гарячому повітрі.
Смачного ! Вірніше, smacznego;)
Якщо вам подобаються сирники, ви знайдете те, що шукаєте тут:
А тут мої інші рецепти чізкейків: