Сервіс - капуста - барвисті, корисні та смачні страви

Сервіс - капуста - барвиста, корисна та смачна

Домашні сорти капусти містять багато корисних інгредієнтів, вони низькокалорійні і багаті вітамінами. Білокачанна капуста, або квашена капуста, є надійним джерелом вітаміну С, а корисні речовини також можна знайти в капусті. Ми показуємо, як регіональних донорів вітамінів можна готувати м’яко та різними способами.

барвисті

  • Залишити коментар
  • поділитися на Facebook
  • поділитися у Twitter
  • поділитися на WhatsApp
  • поділитися по електронній пошті
  • Друк сторінки
  • улюблений

Гість у студії - фахівець з питань харчування Віра Спелерберг
(Рецепти шоу можна знайти в кінці статті)

Протягом століть, як зимовий овоч, капуста задовольняла потреби населення у вітамінах. Сьогодні про капусту майже забули, оскільки нові «суперпродукти» завоювали ринок.

Капуста вважалася і, швидше за все, вважалася їжею бідних людей і не дуже привабливою. Крім того, капуста має репутацію громіздкої та важкої для перетравлення. Це не так, якщо капуста готується на пару, тобто ретельно готується та збагачується відповідними спеціями (наприклад, кмином для страв з білокачанної капусти або куркумою) і особливо готується з невеликою кількістю жиру.

Квашена капуста, продукт на основі молочної кислоти, виготовлений з подрібненої білокачанної капусти, особливо цінний взимку, особливо багатий вітаміном С. Брюссельська капуста також містить багато цього важливого для захисту вітаміну, а також вона багата білком. Найздоровішою і найціннішою капустою є капуста. Він містить цінні глюкозинулати (містяться в гірчичному маслі), різні вітаміни і, насамперед, омега-3 жирні кислоти. Поєднання речовин капусти ефективно в терапії раку, боротьбі з пухлинами. З іншого боку, капуста корисна при очних захворюваннях. Дослідники виявили, що інгредієнти капусти протидіють дегенерації жовтої плями і позитивно впливають на неї. Окрім вітамінів, усі види капусти містять цінні вторинні рослинні речовини та антиоксиданти.

Сира капуста дуже корисна для здоров’я, звичайно для неї підходять не всі види. Сира червонокачанна і білокачанна капуста як гарніри - це не тільки низькокалорійні альтернативи, вони ще й дуже смачні. Ці гарніри з сирої їжі чекають на обід у всіх компаніях НДР та школах з гарнірами, що дають вітаміни.

Внесок Уте Мюллер-Шломки

Рецепти:

Салат з червоної капусти
Червона капуста, ферментована молочною кислотою (органічна в склянці)
Оливкова олія, цибуля на пару, сіль, перець, петрушка,
100 г смаженого сиру халумі

Адресація куркуми:
100 г майонезу
1 склянка йогурту (3,5%)
Сироп агави, сіль, перець, куркума, лимон, петрушка

Підготовка:
Пасеруйте цибулю-шалот, обсмажте халумі. Подрібніть петрушку.
Складіть все під червонокачанну капусту і знову приправте сіллю і перцем.
Змішайте майонез та йогурт, приправте сиропом агави, сіллю, перцем, куркумою та лимоном. Зірвати петрушку (широколистяну).
Розкладіть червонокачанну капусту на блюді і полийте її заправкою з куркуми. Зверху посипте зірваною петрушкою, а зверху покладіть обсмажений теплий сир халумі.
Ситний, смажений житній хліб чудово поєднується з ним!

Капуста з капустою та лососем
250г листової капусти свіжої або замороженої
Цибуля-шалот, часник, мускатний горіх
Сіль, перець, щіпка цукру, пластівці чилі
оливкова олія
Шампінгнони
Помідори для коктейлів
Сік лайма, тертий пармезан
200 г дикого лосося

Підготовка:
Дрібно наріжте цибулю-шалот і часник і тушкуйте до прозорості. Додайте очищені, розрізані на четвертинки гриби та розрізані навпіл коктейльні помідори, посоліть і поперчіть все.
Дістаньте все з каструлі і відкладіть. Злегка протушкуйте олію на сковороді та дрібно нарізану капусту. Добре приправити сіллю, перцем, чилі, цукром і трохи мускатного горіха. Полийте сьомгу соком лайма, приправте сіллю, перцем і обережно обсмажте з усіх боків до напівпрозорості ... складіть помідор і гриби в капусту, натріть трохи пармезану і розкладіть на блюді. Покладіть смажений лосось зверху і подавайте до столу.

Суп-каррі з брюссельської капусти
Свіжий імбир (2-3 см)
1 цибуля-шалот
кунжутну олію
500 г брюссельської капусти
100 г копченого тофу
200 г несолодкого кокосового молока з банки
2 чайні ложки порошку каррі
400 мл овочевого відвару
Сіль, перець, лимонний сік, рожевий перець

Підготовка:
Наріжте дрібно кубиками цибулю, пасеруйте імбир і на олії, посипте порошком каррі і пасеруйте з ним. Очищені квіточки обдавити в суміші цибулі та каррі. Деглазуйте все запасом і приготуйте квіточки аль денте. Додайте кокосове молоко і знову все добре приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Додайте до супу нарізаний кубиками, злегка обсмажений копчений тофу, прикрасьте рожевим перцем і подавайте до столу!