Сезам, справжній чи брехливий друг
МАРІ КАРОЛАЙН САВЕЛЬЕФ
Біле, коричневе, чорне, смажене або навіть щойно подрібнене насіння кунжуту підкорило всі смаки. Ця рослина на південь від Сахари - від ліванської їжі та хумусу до переконаного вегана, посипавши свій салат гомасіо або кунжутом, смаженим на грилі, дивує нас своїми великими кулінарними варіаціями. Ми сповнені похвали за його чесноти, але чи справді його похвала заслужена ?
ІСТИНА
Серед 27 сортів горіхів це чемпіон у всіх категоріях.
1 / Протизапальні ліки насамперед завдяки внеску у вітамін Е, розглядайте його як природну мастило спортсмена, який, крім того, бачить подвійні потреби в порівнянні з сидячим. Подумайте про це для профілактики тендинопатій, періоститу, апоневрозу ...
2/Засоби проти судом і втому: Магній у поєднанні з вітаміном В6 приніс йому знаменник антистресу.
3/Анти-поломка: Вміст кальцію та фосфору відіграє роль у зміцненні кісток, а також у красі нігтів та волосся. Врешті-решт, отримує більшу частину переваг молочних продуктів без проблем з травленням та травмами, пов’язаними з ними.
4/Джерело енергії завдяки надходженню вітамінів B1, B2, B3 і B6, які роблять енергію безпосередньо доступною під час фізичних вправ.
5/Він f допомагає травленню оскільки його волокна вимагають ледачого кишечника. І навпаки, тому буде краще уникати насіння кунжуту за день до змагань, особливо у випадку тривоги !
6/Він багатий білком, як хороший стейк на грилі ! Досить поєднати його зі спортсменами та вегетаріанцями.
І просто тому, що ми попадаємось на його маленький горіховий смак, який покращить салати, м’ясні та зернові продукти.
ПОМИЛКОВИЙ
Багатий і повний, проте він залишається гіперенергійним і погано засвоюється.
1/Нелегко засвоюється: Не потрібно мати доброї совісті, дегустуючи ваш багет з кунжутним насінням, бо організм не може їх перетравити, якщо їх не розчавити.
Рішення> Ми докладаємо всіх зусиль, щоб споживати їх вже подрібненими та смаженими при низькій температурі, щоб зберегти переваги ненасичених жирних кислот.
2 / Рослинні білки, які важко засвоюються.
Рішення> Поєднання його з білками тваринного походження (м’ясом чи рибою) або продуктами із круп, оптимізує все.
3/Чутливий до високих температур: багатство його нафти можна знищити.
Рішення> Ми обираємо перше масло холодного віджиму, яке ми використовуємо лише для заправки сирих овочів і особливо уникаємо його нагрівання
4/Не світло: Безумовно, видобувайте корисні речовини, але будьте обережні, щоб не зловживати ними. Справді, не можна забувати, що кунжут в основному складається з жирів
Рішення> Тому ми більше вибираємо якість, а не кількість. Кунжут повинен замінювати, а не додавати до вже використаних джерел жиру
Таким чином, ми можемо замінити вершкове масло, що складається з коржів пирогів або домашніх тортів, цільним кунжутним тістом.
- 1 столова ложка кунжутного масла представляє майже 100 калорій.
- 1 столова ложка пюре з кунжуту представляє майже 160 калорій.
- 1 столова ложка насіння кунжуту представляє майже 60 калорій.