Чи затримує зелений чай засвоєння заліза Др

Зелений чай> Ефект> Зелений чай пригнічує засвоєння заліза?

Чи викликає зелений чай дефіцит заліза? Танін пригнічує всмоктування заліза, але потрапляє у чайну воду лише через певний час замочування та температуру. Зелений чай може бути навіть джерелом заліза.

Чай (танін) може пригнічувати засвоєння заліза

Включення дуже важливого Мікроелемент залізо може пригнічуватися в організмі людини за певних обставин червоним вином, виноградом, кавою та чаєм. Деякі дубильні речовини (поліфеноли) - особливо т. Зв Танін - утворюють дуже міцний зв’язок із залізом і запобігають розсмоктуванню. Це також стосується включення Фолієва кислота (Вітамін В9) теж.

Але чи це абсолютно правильно? Чи блокує зелений чай взагалі все важливе залізо і чи це не говорить проти його споживання? Зараз існує чіткий стан досліджень цього питання. Існує кілька відомостей, які слід врахувати. На додаток до численних позитивних наслідків для здоров'я, зелений чай також виконує важливу функцію у випадку дефіциту заліза через споживання Листя Банча або від Матча як Найкращий постачальник заліза.

Поглинання заліза зменшується лише за рахунок рослинного заліза

Зелений чай лише це блокує тривалентний а не двовалентне залізо, яке не зв’язане з пігментом крові гемоглобіном. Це означає, що на поглинання заліза із спожитого м’яса це не впливає. Однак це буде рослинне залізо менше засвоюється, що є важливим повідомленням для людей, які їдять мало м’яса або є вегетаріанцями та веганами. Однак цю інформацію слід сприймати серйозно для цих людей, оскільки адекватне постачання рослинної їжі повинно бути дуже свідомим і цілеспрямованим, щоб уникнути дефіциту. Нестача заліза може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Але наскільки і за яких обставин зелене чаювання взагалі блокує засвоєння?

Скорочений прийом обмежений у часі

Зниження поглинання тривалентного заліза відбувається лише через одне обмежений період. Дослідження показали, що ефект не є значним, якщо вибрати достатню відстань від їжі. З цього випливає: якщо це можливо, не пийте зелений чай безпосередньо під час їжі, а бажано лише приблизно 20 хвилин до або після їжі. Деякі результати дослідження говорять навіть про пільговий період в одну годину, але це повинно бути дуже щедрим. Крім того, для травної системи також краще, якщо ви не вживаєте рідини з їжею.

Важливий час заварювання та температура

Також важливо відзначити, за яких обставин танін у зеленому чаї зустрічається в такій кількості, що гальмівний ефект стає значним. Згідно з дослідженнями, танін розчиняється із зеленого чаю лише в особливо високій мірі приблизно від 2 хвилин заварювання і при температурі понад 60 градусів Цельсія Температура води у чайній воді. При більш високій температурі води, наприклад, 80 або навіть 100 градусів, обмеження часу скорочується різкий. Танін потрапляє у воду через відносно короткий час.

Тому бажано приймати чай, якщо це можливо 60 градусів і 2 хвилини Підготуйте час замочування.

Цікаво, що засвоєнню заліза навіть частково сприяють інші інгредієнти зеленого чаю. Особливо це стосується біодоступності Вітамін С у зеленому чаї (особливо високий у Сенчі та Шинчі). Крім того, слід зазначити, що різні види зеленого чаю мають дубильні речовини в різному ступені. Крім того, варто зазначити, що сорт Банча і Матча дуже залізо володіє та забезпечує біодоступність.

Огляд різних інгібіторів заліза

Для повноти та значущості теми на додаток до таніну слід назвати найважливіші інші інгібітори заліза:

Щавлева кислота: У вареному шпинаті, буряку, мангольді, ревені, какао,
Фітинова кислота: Цілісні зерна (особливо пшеничні висівки, зародки пшениці, цільні зерна, арахіс тощо), нешліфований рис та насіння різних бобових культур,
Також магнію і кальцію а також соєві, коров'ячі молочні продукти та яйця з високим щоденним споживанням,
Певна річ Ліки,
фосфат-Додатки: У м’ясі, ковбасі та сирі.

Не приймайте зелений чай одночасно з добавками заліза

Як запобіжний захід, препарати заліза (таблетки заліза або заліза в рідинах) не слід приймати безпосередньо із зеленим чаєм.

Зелений чай активно виводить залізо?

Окрім питання про пригнічення засвоєння заліза, існує також питання про те, чи виводить зелений чай взагалі залізо з людського організму, тобто "Залізні розбійники"бути. На це можна відповісти чітким “ні”.

Банча та Матча є хорошими джерелами заліза

Сорт зеленого чаю Банча отримують із старих листків і частково жилок листя. Вони надзвичайно багаті на різноманітні мінерали та мікроелементи, а також на Залізо (38 мг/100г!). Оскільки залізо майже не потрапляє у чайну воду, чайне листя слід їсти після настою. Матча також містить дуже велику кількість заліза (близько 10-17 мг/100 г) і традиційно споживається цілим у вигляді порошку.

Поради щодо постачання заліза

Наступні поради можуть бути корисними при дефіциті заліза, особливо для вегетаріанців та веганів:

Дієта, багата мінералами та залізом, може бути особливо корисною Зелені смузі (особливо з сирим листям шпинату).

Бобові, саджанці та насіння олійних культур є одними з основних постачальників.

Регулярно Банча пити (1-2 рази на тиждень по 0,5 л по 2 чайні ложки, а потім споживати листя, частіше і більше за потреби)

В чавунний чайник без внутрішнього покриття емаллю Накрийте кришкою і кип’ятіть на свіжому полум’ї прісну воду (0,5-1 л) (Тецубін) близько 30 хвилин. Пити протягом дня. У кип’яченій воді міститься особливо велика кількість заліза. Ми рекомендуємо застосовувати процедуру лише раз на тиждень. Менструюючи жінки можуть робити це щодня протягом декількох днів.

Проковтування трав'яних Препарати заліза якщо потреба особливо висока (у разі хвороби, проте, попередньо проконсультуйтеся з лікарем).

Солі Шюслера сприяють засвоєнню заліза, а саме Ferrum phosphoricum D 12. У важких випадках рекомендується Ferrum phosphoricum D 6.

Увага: Надмірне споживання заліза може завдати шкоди здоров’ю, і його слід уникати так само, як і дефіцит заліза.