Сезон ГМХ для лисичок
Сезон свіжих лисичок починається в середині травня. Відтепер кошики з жовтими ароматними грибами знаходяться на ринках та в супермаркетах.
10 червня 2019 р. - 05:04
Знову сезон лисичок! З ароматними лісовими грибами можна приготувати багато смачних страв. Зображення: GMH/BDC.
Свіжі лисички недоступні цілий рік. Існує Лісові гриби, які можна зібрати лише тоді, коли правильне тепло і вологість дозволяють їх зростати. Їх не можна культивувати, як печериці, гливи або шиїтаке. Причина цього: Вони живуть в симбіозі з деревами. Їх партнерами є бук, дуб, береза, ялина та сосна. завдяки розгалужена коренева мережа лисичок, їх мікориза, вони можуть забезпечити дерева більше вологи та мінеральних речовин, ніж їхні власні коріння. Це підвищує життєву силу дерева. Натомість дерево постачає свої гриби цукром, який вони самі не можуть виробити.
Бо тільки це правильне тепло гриби проростають, перші лисички походять з південно-східної Європи. Вони з середини травня до кінця червня працьовитий колекціонер подорожі по Сербії та Македонії. Згодом там стає занадто жарко і сухо. Гриби з Польщі, Білорусі, Росії, Литви продовжують сезон. Основний сезон - середина липня та серпень. Після цього суми зменшуватимуться до Зростання лисички на початку - середині жовтня закінчується. У добрі роки на німецький ринок надходить близько 8000 т свіжих лисичок. Якщо погода не підходить, вона менше.
Під час Основний вегетаційний період фуражири збирають від 8 до 10 кг на добу. Професійний збір проводиться обережно, щоб не пошкодити коріння гриба. Тільки після цього лисички можна буде знову збирати на тому самому місці в наступному році. Вони є плодовими тілами, які роблять це підземна коренева мережа наполягає на тому, щоб гриби розмножувались - за своєю функцією їх можна порівняти з яблуками, грушами або помідорами. У пунктах збору врожай колекторів купується, очищається і ретельно контролюється, оскільки гриби, які доставляються до ЄС, повинні бути без будь-яких забруднюючих речовин. Коли вони прибувають до Німеччини, їх знову перевіряють, очищають і, можливо, сортують за розмірами. Але Комерційні сорти або стандарти ЄС для них не існує. Лісовий гриб не можна віднести до категорії. Це також помічають ті, хто хоче самостійно зібрати блідо-жовткові жовті гриби в лісі. Ніхто не є таким, як інший.
Капелюшки можуть бути від 3 до 5 см, іноді навіть 10 см завширшки, вони хвилясті і об’ємні, спочатку згорнуті по краю. Характерні решітки під капелюшками. Вони стікають по стеблу, міцні, часто роздвоєні, і їх неможливо просто відламати пальцем, як, наприклад, у випадку з ламелями грибів. Лисичка тут стала рідкістю. Тому дозволяється збирати лише для особистого користування. А копії розміром капелюха розміром до 1 см і так не належать до кошика. Адже гриб повинен встигнути розкидати спори, щоб гриби могли рости наступним поколінням. (GMH)