Сезон супів »5 на день
Супи приносять задоволення і як закваска, і як основна їжа. У деяких азіатських країнах сніданок складається навіть із супу.
Завдяки своїй консистенції супи можна розділити на дві основні групи: прозорі супи та загущені супи. Потім є холодні супи та рагу. Хоча колись супи були їжею бідних, зараз вони стали популярною стравою.
Бульйон як супова основа
Бульйон є основою для прозорих супів. Зазвичай їх подають із вставкою, такою як локшина, запечений горох або коржі. Прекрасні овочеві смужки з чистотілу, моркви або цибулі-порею, які коротко готують у бульйоні, ідеально поєднуються з ним. Горох теж відмінний.
Азіатські супи також складаються в основному з бульйону. На додаток до рисової локшини та тофу, багато азіатів додають інгредієнти «5 на день» у вигляді паростків, пак чої, цукрового горошку, шпинату, грибів та насолоджуються збалансованою їжею.
Вишукані овочеві супи
Готувати овочеві супи просто. Наріжте свіжі овочі невеликими шматочками, варіть їх невеликим запасом до м’якості і розімніть в пюре за допомогою ручного блендера. Деякі овочі потребують в’яжучого речовини для кремоподібної консистенції, наприклад у вигляді картоплі або червоної сочевиці. Їх можна варити і пюрировать разом з овочами. Якщо ви хочете, ви можете заправити супи кучею вершків або крем-кремом. Томатний суп, буряковий суп, гарбузовий суп, суп з цибулею-пореєм, суп з паприки, суп зі шпинату, гороховий суп: овочеві супи викликають на столі чудову гру кольорів.
Партійні супи
Супи можуть стати родзинкою вечірки. Незалежно від того, сімейне це свято чи вечірка з друзями: розумно приготований суп вас здивує. Перевага: Готувати його легко, його можна приготувати у великих кількостях. Це дозволяє господареві насолоджуватися вечіркою без стресів з гостями. Коротко підігрійте суп, прикрасьте свіжою зеленню, наприклад, цибулею або петрушкою, і подавайте до столу. Для вечірки рекомендуються овочеві супи, супи з гуляшу з великою кількістю овочів, смачна мінестроне або ситна овочева рагу. Тож ложкою і їдь.
Супи та здоров'я
Супи містять багато води і при правильному приготуванні лише кілька калорій. Завдяки економному використанню олії та вершків та добавок з високим вмістом жиру, таких як сир, вінерлі або фарш, супи дуже засвоюються. Супи наповнюють вас і допомагають виглядати добре. Тому що, якщо ви любите суп як закваску, ви, як правило, їсте менше основної страви.
Найкраще варити супи зі свіжих інгредієнтів. Висока частка овочів забезпечує цінні вітаміни та мінерали.
До речі, дієти з такими супами, як дієта з капустяного супу, не рекомендуються, незважаючи на велику частку овочів. Дієта занадто однобічна, і втрата ваги пов’язана лише з низьким споживанням калорій. Якщо бажання капустяного супу зникає, зазвичай дотримуються звичні нездорові харчові звички, і збільшення ваги неминуче.
Рецепт: кисло-солодкий яблучний суп
На 4 порції
Інгредієнти:
4 яблука (наприклад, гравенштайнер)
1 червоний перець
100 г паличок селери або чистотілу
1 велика цибулина
1 зубчик часнику
1 ст ложка оливкової олії
1 літр овочевого бульйону
сіль і перець
100 мл одноразового крему
цибуля-лук
Підготовка:
Яблука, перець, селера, цибулю, часник очистіть від шкірки, наріжте серцевиною яблука і перець і наріжте кубиками. Розпарити кубики цибулі в оливковій олії до напівпрозорості, додати овочі, коротко протушкувати і знегризити бульйоном. Варіть овочі до м’якості і пюре. Приправте за смаком сіллю, перцем та одномісними вершками. Для подачі посипте цибулю над супом.