Сезонна дієта Це те, на що вам слід звернути увагу - клініки ожиріння
Зрозуміти сезонне харчування в основному зовсім не складно. Мова не йде про схуднення, навіть якщо тут основна увага приділяється фруктам та овочам. Тож якщо вам подобається цей принцип і випробувати його, втрата ваги, безумовно, може бути результатом. Але це багато в чому залежить від того, як ви досі годувались.
Що стоїть за сезонною дієтою?
Сезонне в першу чергу означає, що ми пам’ятаємо їсти те, що зараз зростає або збирається сезонно. Це було повністю втрачено за останні кілька років, тому що ми вже давно звикли отримувати свої улюблені страви цілий рік, незалежно від того, це полуниця, спаржа, капуста чи салат. Однак саме цього слід уникати за допомогою цієї дієти з різних причин, які впливають на клімат, витрати, смак та багато іншого. Зараз, коли такі тенденції, як «міське садівництво», вже не є іноземним словом, молоді люди знову керують присадибними ділянками, а такі терміни, як захист клімату та стійкість, стали популярними, сезонне харчування згідно з календарем врожаю знову поступово набуває популярності.
Аспект здоров’я
І фрукти, і овочі є найбільш здоровими в оптимальний час збору врожаю з ідеальним ступенем стиглості. На даний момент фітонутрієнти та вітаміни найбільш зосереджені. Це може означати різницю в салаті майже на 100 відсотків: коли його збирають із теплиці взимку, він майже не містить флавоноїдів (вторинних рослинних речовин), навіть навесні це лише п’ята частина від кількості, яку він містить приносить оптимальний час збору влітку. Взагалі, це надзвичайно часто стосується посадки з теплиці. Крім того, там зазвичай проводять більше хімічної обробки, що також призводить до негативного забруднення залишками добрив та пестицидів.
Фрукти та овочі, які імпортуються, оскільки їх тут не можна вирощувати, часто збирають до того, як вони навіть дозріли, щоб витримати транспорт. Однак у будь-якому випадку транспортний шлях пошкоджує вміст вітамінів, оскільки вітаміни чутливі до світла, кисню або тепла. За оцінками, навантаження пестицидів на товари з-за кордону також є вищим.
Фінансовий аспект
Ще один момент, який не слід недооцінювати, - це ціна. В оптимальний та регулярний час збору врожаю природно спостерігається надмірне надходження відповідних продуктів. Яскравим прикладом цього є спаржа: починаючи з першого встановленого дня навесні і до Середнього літа, коли закінчується класичний урожай спаржі в Німеччині, торговці спаржею у регіонах вирощування стоять на кожному розі. Тоді ціни завжди дуже схожі, принаймні на регіональному рівні, оскільки ніхто з фермерів не може дозволити собі стягувати значно вищу ціну. Тоді відмінності виникають через додаткові пропозиції, такі як машини для пілінгу, правильні інгредієнти тощо. Якщо ви хочете використовувати “свіжу” спаржу для свого різдвяного меню в грудні, вам доведеться копатися глибше в кишені.
Інші аспекти
І з кліматичної точки зору також має сенс їсти сезонно. Якщо місцеві фрукти та овочі вирощуються поза природними періодами збирання врожаю, це пов’язано з додатковими витратами енергії та води, оскільки рослини не можуть тоді рости на відкритому грунті, але їх потрібно вирощувати в теплиці. Споживання енергії там є в рази вищим.
Існує також регіональний зв’язок. Ті, хто купує сезонно та в околицях, підтримують регіональне сільське господарство, насамперед традиційні незалежні фермерські господарства, яких стає все менше і менше. Це також є гарним прикладом для власних дітей. Вони з самого початку розуміють, що не завжди є все доступне, що є ще місця для покупок подалі від дискаунтера і що багато того, що потрапляє на вашу тарілку, вже виросло на полях. Це перевага, яка аж ніяк не така очевидна, як може здатися.
Не можна також недооцінювати різноманітність, особливо коли все доступно не завжди. Щоб завжди готувати сезонний овоч по-іншому, ви стаєте набагато креативнішими під час приготування їжі, що може бути неймовірно цікавим. Ви також можете зберігати багато фруктів та овочів, або варити їх і зберігати, якщо хочете насолодитися ними в інший час.
Можливі недоліки
Тут, звичайно, є не всі позитивні фактори. Наприклад, винахідливі торговці шукають шляхи, щоб також скористатися цією тенденцією. Це все частіше призводить до непривабливого шахрайства з етикетками, оскільки не всі обіцянки на упаковці та етикетках відповідають дійсності. Німецька полуниця теж часто надходить із теплиці, щоб бути на ринку так само рано, як продукція з Південної Європи. Якщо ярлики не захищені, імена чи терміни, які тут використовуються, часто можуть приховувати правду.
Однак з екологічної точки зору вирощування в монокультурах викликає сумніви, оскільки воно швидше вимиває ґрунт, тому має бути більше підживлення та боротьби зі шкідниками.
Висновок
Сезонна дієта має набагато більше переваг, ніж недоліків. Прозорість і гарне самопочуття, коли ви купуєте фрукти та овочі в регіональному та сезонному періоді, явно позитивні. Ви також харчуєтесь набагато здоровіше, оскільки їжа не втрачає жодних вітамінів та поживних речовин, як це трапляється на довгих транспортних шляхах або при позасезонному вирощуванні. Крім того, ви будете мати справу з кожним овочем набагато цілеспрямованіше і розвинете багато креативу на кухні. Звісно, не можна недооцінювати і той факт, що ви також купуєте покупки більш економно, ніж марнотратно. Ви також робите активний внесок у захист клімату. Звичайно, ви також повинні взяти до уваги кілька недоліків, але вони, ймовірно, будуть другорядними порівняно з багатьма сильними перевагами.