Сезонне велюте з грибами - Pepper Seb
Температура добре впала, холод там, супи та овочі вийшли.
Ось чому я пропоную вам цей рецепт сезонного грибного велюте.
Вешенки та печериці поєднуються між собою, щоб отримати м’який оксамитовий, ароматний і дуже смачний.
Це велуте бере участь у виклику recept.de
Рецепт
На 6 осіб
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Підготовка рецепта: проста
Їсти: гаряче
Інгредієнти: 180 г гливи - 350 г печериць - 20 мл рідких вершків - 1 піон свіжого часнику - петрушка - 40 мл води - 4 щіпки солі - 2 щіпки перцю 5 ягід.
Підготовка рецепта
1 - Очистіть і зріжте стебла грибів, не очищайте їх від шкірки !
Вітаміни, що концентруються в шкірі грибка.
2 - Наріжте гриби-пуговички соломкою, гливи більшими шматочками і відкладіть.
3 - Подрібніть дуже дрібно петрушку і 1 піон часнику.
4 - На сковороді розтопіть кружку вершкового масла, а потім підсмажте гливи без солі.
5 - Додати часник і подрібнену петрушку, варити на середньому вогні, періодично помішуючи, протягом добрих 5 хвилин .
6 - Поки готуються гливи, добре перемішайте смужки печериць, додавши 20 мл рідких вершків і 2 щіпки солі.
Ви отримуєте гарний крем з паризьких грибів.
7 - Додайте цей крем у велику каструлю, яку ви нагріваєте на повільному вогні, на своєму деко (час приготування: 15 хвилин)
8 - Додайте приготовані гливи перед течією без жиру на сковороді та 20 мл води .
9 - посоліть 2 щіпки солі і добре перемішайте дерев'яною ложкою цей майбутній суп.
10 - На половині варіння додайте решту 20 мл води і перемішайте в останній раз.
Перед подачею на сковороду посипте 2 щіпки 5 ягідних перців.
Я також додав чайну ложку жиру з фуа-гра, який я залишав осторонь, щоб ще більше посилити цей дуже хороший оксамит.
Справжнє задоволення і споживане біля каміна, це навіть краще.