Сезонні фрукти слива дає нам персик! Новини
Звичайна, сира, варена, у солоному або солодкому варіанті, слива у нас до жовтня, її легко їсти і цілком здорову !
Слива низькокалорійна. Наприклад, Рейн-Клод містить лише 43 калорії. Тому його можна легко з’їсти у разі невеликого голоду. Вона упакований вітамінами, мінералами та клітковиною.
Є більше ніж 2000 сортів слив, 400 культивується у Франції і лише 117 перераховані в офіційному каталозі видів та сортів рослин. Серед них дві великі зірки: Рейн-Клод і слива Енте. Круглий та зелений, Рейн-Клод прикрашений гарними золотими відблисками у дозрілому вигляді.
Це ласощі, просто на пісочному тісті з невеликою кількістю карамелізованого цукру. Слива Енте дуже м’ясиста і соковита, її високо цінують як чорнослив.
Порада, уникайте клювання диких слив, знайдених уздовж дороги або на полях, вони часто несмачні і можуть спричинити кишкові розлади.
Де ростуть сливи ?
Значна частина продукції надходить з фруктового саду Південного Заходу: Тарн і Гарона. Південний схід Франції також є важливим виробничим районом для Рейн-Клода та Золотої Японії - сливи з жовтою м’якоттю. На Сході мірабели та сливи є переможцями.
Щорічно у Франції виробляється в середньому 70 000 тонн столової сливи, а в сливі чорносливу вдвічі більше.
Слива не вимогливе дерево, легко росте на глинисто-вапняковому ґрунті. Стиглі плоди самостійно виділяються з дерева. Якщо ви збираєте їх, остерігайтеся маленьких черв’ячків, які люблять ковзати у сливи.
Зібрані з дерева, яке не надто стигло, вони будуть тримати близько десяти днів у холодильнику. Для мірабель, подивіться на їх маленькі щоки, вони повинні бути злегка забарвленими, що є ознакою ідеальної зрілості та відмінного рівня цукру.
Нескінченні рецепти за низькими цінами
У високий сезон на наших ринках ви знайдете сливи вартістю менше 2 євро за кілограм. Кожен регіон Франції має свій власний рецепт на основі слив або чорносливу: далеко в Бретані, рисоля з чорносливом в Авероні, сливовий паштет у долині Луари...
чорнослив дуже добре поєднується зі смаженою свининою, копченим беконом, індичкою ... У солодкій версії вони доступні у варенні, клафуті, гратенах ... Їх також можна зберігати в банках або заморожувати після видалення ями. Історія вживання сливи круглий рік !