Сезонний фокус
Дієта Ешбахера Урок 53. За сезонної регіональної дієти схуднути набагато простіше. З іншого боку, цілорічна рівномірна їжа товстіє.
Мене не дивує, що стільки людей мають зайву вагу і просто не худнуть. Все має йти швидко. Швидко в мікрохвильовці і швидко все поглине. Незалежно від того, як це називається, будь то фастфуд чи зручність, готові страви з величезним вмістом прихованого жиру та цукру неминуче залишають свій слід. Навіть овочі, які на упаковці виглядають так спокусливо здоровими, стають пасткою для відгодівлі.
Коли їжа, яка насправді може бути зібрана лише в дуже певний час, раптом стає доступною цілий рік, асортимент стає настільки великим, що люди неминуче стають - будь ласка, вибачте це вираз - відгодівлею свиней. Той, хто більше не дбає про сезонне харчування, а просто починає їсти те, що харчова промисловість тримає під носом із спокусливою рекламою цілий рік, повинен товстіти. Цілорічна доступність усіх видів їжі є однією з найважливіших причин шаленого ожиріння. Я просто висуваю це твердження. І вам буде важко спростувати їх.
Сезонна та регіональна їжа
І навпаки, схуднути набагато легше за допомогою сезонної та - я хотів би це наголосити - регіональної дієти. Що може бути приємніше і спокусливіше, ніж купувати щойно зібрану, сезонні фрукти та овочі у власному саду або безпосередньо у фермера чи на ринку, а також використовувати та готувати їх якомога свіжіше. Сезонні, регіональні продукти можуть дозрівати в полі або в саду. Вони не тільки є абсолютно різним досвідом для наших почуттів, вони також містять набагато більше вітамінів та фітохімічних речовин. Крім того, вони менше забруднюються і виробляються та транспортуються набагато екологічніше.
Ось як це робиться:
- Чим більше в меню сезонних овочів та фруктів, тим менший ризик ожиріння, високого кров'яного тиску, ішемічної хвороби та раку.
- Той, хто обирає різноманітні місцеві фрукти та овочі, гарантує, що він споживає багато різних фітохімічних речовин, що мають оздоровчий ефект.
- З точки зору здоров'я, набагато більше сенсу вживати різні типи нормальних фруктів та овочів частіше, ніж меншу кількість збагачених продуктів із нібито особливо цінними інгредієнтами.
- Натуральні продукти зазвичай містять більше харчових волокон та мікроелементів, ніж збагачені продукти.
- Натуральні продукти містять різноманітні дуже різні інгредієнти, ефект яких перевищує суму окремих речовин.
- Ті, хто взимку обходиться без імпортних овочів або продуктів з теплиць, що опалюються, спричиняють у вісім-десять разів менше забруднення навколишнього середовища.
- Чим пізніше збирають овочі та салати, тим менше їх забруднення. Це стосується і нітрату.
- Харчуватися сезонно означає, що їсти різноманітно. Ті, хто дотримується сезонної пропозиції, автоматично регулярно змінюють меню.
- Таким чином, ви також можете заново відкрити давно забуті види овочів, такі як мангольд або сальсифікат, які ви можете легко пропустити, як зазвичай робите покупки.
- Найбезпечніший спосіб отримати сезонні та регіональні продукти - це купувати їх безпосередньо на фермі або на щотижневому ринку.
Висновок:
Ті, хто втратив зв’язок із сезонністю, набагато частіше їдять нездорову, калорійну їжу і набагато частіше набирають вагу. Натомість набагато легше схуднути, якщо звернути увагу на сезонні продукти.