Шабу Шабу - японський рецепт шабу - азіатські рецепти їжі

Сушин Дата товару

Дізнайтеся, як зробити ресторанний стиль і найкращий японський шабу шабу гарячий горщик вдома. Цей рецепт шабу простий завдяки покроковому посібнику із зображеннями разом із пропозиціями щодо інгредієнтів.

Шабу

Що таке шабу шабу?

Це різновид японського фондю з тонко нарізаним м’ясом (переважно яловичиною) та асортиментом овочів.

Слова shabu shabu означають "swish swish", що описує легкий шелест м'яса в киплячому бульйоні.

Іноді до інгредієнтів можна додавати морепродукти, такі як крабові ніжки.

Рецепт Шабу Шабу

Японець шабу-шабу, який походить з Китаю, дещо відрізняється залежно від використовуваних інгредієнтів, соусів та приправ.

Яловичина - найпоширеніше м’ясо, але іноді використовують свинину. М’ясо завжди тонко нарізане.

Як результат, найкраще підходить жирна і мармурова яловичина, така як ваг’ю (японська яловичина) або американська ваг’ю, наприклад: яловичина Кобе або яловичина Міядзакі.

Шабу - це веселий, простий спосіб з’їсти різноманітні інгредієнти, приготовлені у киплячому гарячому супі.

Інші японські рецепти, які можуть вам сподобатися

Як робити Шабу Шабу?

Приготувати цю смакоту в домашніх умовах дуже просто. Більшу частину роботи готують суп, соуси та інгредієнти.

Спочатку приготуйте відвар. Традиційно відвар готують з води, водоростей комбу та японського саке.

Однак у багатьох ресторанах шабу шабу використовують лише воду. Я віддаю перевагу суповій основі, оскільки вона додає багато смаку.

Потім підготуйте та наріжте такі інгредієнти, як капуста напа, морква, гриби шиітаке, гриби енокі, тофу та зелена цибуля (або токіо негі).

Для яловичини ви можете придбати нарізану яловичину в японських магазинах, яка зазвичай постачається в підносі.

Соус понзу та соус із кунжуту - два улюблених соусу для шабу. Обидва вони доступні у пляшках з японських чи азіатських магазинів.

Останнім кроком є розміщення всіх інгредієнтів на обідньому столі, а гарячий казан розміщений над переносним пальником з бутаном посередині.

Поради щодо приготування їжі та харчування

Щоб отримати результати, які конкурують із найкращими ресторанами, дотримуйтесь моїх порад нижче:

Будь ласка, переконайтеся, що бульйон кипить, перш ніж почати готувати.
Візьміть шматочок яловичини паличками і швидко опустіть яловичину в гарячий бульйон. Ви можете замочити його або швидко закрутити приблизно 2-3 рази.
НЕ пересмажуйте яловичину. Яловичина повинна бути ніжною, ніжною і просто приготованою.
Занурте яловичину в соус Понзу або кунжут і відразу насолоджуйтесь.

Часті запитання

Чи здоровий Шабу?

Так, це один із найбільш здорових способів харчуватися здоровою їжею.

Він не жирний і постачається з різноманітними овочами.

Який найкращий вирізати яловичину для шабу?

Стейки з ребер, верхівка та верхівка філе - найкращі вирізи для Шабу Шабу.

Японський A5 Wagyu буде найкращим, але USDA Prime буде таким же смачним.

Жирні чашки від USDA Choice, які мають достатню мармуровість, також будуть чудовими.

Уникайте яловичини USDA, оскільки вона має найменше жиру.

Зверніться до USDA щодо різниці.

Як нарізати яловичину?

Якщо у вас немає японського продуктового магазину, де ви перебуваєте, ви все одно можете насолодитися стравою, нарізавши гострим ножем яловичину дуже тонко.

Заморозьте яловичину в морозильній камері. Дістаньте з морозильної камери і дайте постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.

Використовуйте пару дуже гострих шеф-кухарських ножів і наріжте яловичину тонкими скибочками, поки вона ще тверда і заморожена.

Розкладіть яловичину тонкими скибочками на порційному блюді.

Скільки калорій на порцію?

Цей рецепт містить лише 546 калорій на порцію.

Що подавати до цього рецепту Шабу?

Подавайте цю страву з паровою рисовою або локшиною рамен. Для здорової японської їжі я рекомендую такі рецепти.

5 секретів за 20 хв. Вечері

Отримайте поради щодо швидкого та легкого харчування!

Урожайність: 3-4 особи

Дізнайтеся, як зробити ресторанний стиль і найкращий японський шабу шабу гарячий горщик вдома. Цей рецепт шабу простий із покроковим керівництвом по малюнку

Час підготовки
15 хвилин

Час приготування
5 хвилин

Загальний час
20 хвилин

Інгредієнти

1 фунт тонко нарізаної яловичини

1 фунт королівських крабових ніжок, нарізаних на невеликі ділянки

8 унцій капусти капусти, нарізаної шматочками

2 унції грибів енокі

2 унції грибів шиітаке

1 стебло зеленої цибулі, нарізане соломкою

2 унції дитячої морквини

Суп

Водорості Kombu в 4-дюймових шматочках

2 столові ложки японського саке

Занурення соусів

Кунжутне занурення в пляшках

Приправа

Шичімі Тогарасі в пляшці

Зелена цибуля, нарізана невеликими кільцями

Інструкції

Покладіть м’ясо та краба на дві окремі тарілки. Зберіть капусту Напа, гриби енокі, гриби шитаке, зелену цибулю та моркву на іншій тарілці.
Змішайте інгредієнти супу в каструлі Шабу.
Готуйте соуси для занурення у дві невеликі миски для занурення. Покладіть приправи на невеликий посуд.
Нагрійте казан на конфорці. Коли суп почне кипіти, додайте до киплячого супу капусту Напа, гриби, крабові ніжки та інші інгредієнти.
Бланшуйте і швидко готуйте м’ясо, використовуючи пару паличок.
Вийміть м’ясо негайно і занурте його в улюблений соус і насолоджуйтесь ним із приправами на ваш смак.
Вийміть інші інгредієнти з каструлі і насолоджуйтесь. За потреби можна знежирити суп у горщику.

Примітки

Ви можете з'їсти Шабу Шабу з пропареним рисом або додати в суп рамен.

Адаптовано за рецептами найпопулярніших у світі японських страв Маюко Мацумура.